Các thí sinh lần lượt mở phong bì bốc được, dẫn chương trình lần lượt giới thiệu câu chuyện hoặc lịch sử đằng sau mỗi món ăn vặt.

“ th Phó Phong Hành bốc được món Bò Đăng Ảnh (Bò khô dưới ánh đèn).”

dẫn chương trình nói:

“Điểm khó của món này chủ yếu nằm ở kỹ năng dùng dao, thái thịt bò thật mỏng, dùng dầu tê cay đặc chế để chiên, sau khi hoàn thành thịt bò màu đỏ sáng, mỏng như gi đèn lồng, nếu ánh sáng chiếu qua sẽ th được bóng đèn nên gọi là Bò Đăng Ảnh.”

“Còn Trang Châu Dương bốc được Bánh Bát Bửu...”

dẫn chương trình giới thiệu đơn giản xong liền để các thí sinh theo nhân viên chia nhau hành động, đến sáu cửa hàng mà tổ chương trình đã chọn sẵn để học cách chế biến từ chủ quán, sau đó tự hoàn thành món ăn.

“Bánh nướng Quách Khôi nhân thịt khâu nhục dưa cải khô?” Du An Đồng đọc dòng chữ trên tấm thẻ trong phong bì, trong lòng mờ mịt.

Trước đây sau khi dẫn chương trình nói xong quy tắc cuộc thi, thể nh chóng nảy ra nhiều phương án món ăn trong đầu, sau đó thực hiện một cách đâu ra đ nhưng lần này hoàn toàn kh chút m mối nào.

Thịt khâu nhục dưa cải khô thì biết làm nhưng Bánh nướng Quách Khôi (Guokui), chỉ mới nghe qua chứ chưa ăn bao giờ, thậm chí chưa từng th.

Trước khi xuyên qua bị bệnh tim, cụ Du nhận nuôi chăm sóc kỹ lưỡng, chưa từng cơ hội đến các con hẻm nhỏ để ăn những món ăn vặt thế này.

Còn sau khi xuyên qua thì ngay trong ngày đã gả cho Hình Lệ Hiên, nhà họ Hình gia cảnh giàu cũng kh cơ hội để tiếp xúc với những thứ này.

Gần trường đại học của họ một dãy quán ăn vặt, cũng từng đến vài lần, tiếc là kh bán món bánh này.

Trên thẻ kèm theo phần giới thiệu và hình ảnh của món Bánh nướng nhân thịt dưa cải khô, Du An Đồng th nó giống một chiếc bánh nhân thịt mỏng dính.

Du An Đồng theo nhân viên về phía trước, đôi l mày th tú nhíu lại: “Dục Tú, Hạo Ninh, hai đã làm món này bao giờ chưa?”

Giang Dục Tú và Lâm Hạo Ninh đồng loạt lắc đầu.

Lâm Hạo Ninh nói: “Ăn thì ăn nhưng chưa làm bao giờ, làm cái này dùng lò chum đặc chế.”

Trừ những chuyên kinh do món ăn vặt này, bình thường ở nhà kh ai loại dụng cụ nhà bếp truyền thống đặc biệt đó.

M nh đã đến cửa hàng, mặt tiền cửa hàng này nhỏ, Du An Đồng ước chừng chỉ rộng khoảng ba mét.

Trong quán bên trái bên mỗi bên kê ba dãy bàn ghế để khách thể ăn tại chỗ, cửa hàng vốn đã kh rộng, ở giữa chỉ chừa lại một lối hẹp đủ cho hai song song.

Để hạn chế tối đa việc ảnh hưởng đến việc kinh do bình thường của chủ quán, tổ chương trình đã đặc biệt chọn khung giờ lượng khách ít nhất.

Bây giờ là 9 giờ sáng, giờ cao ểm ăn sáng vừa qua, giờ cao ểm buổi trưa chưa tới, trong quán chỉ vài khách đang ăn.

Th một đám tới còn vác máy quay, các thực khách tò mò ngó ra xem.

“ là Du An Đồng hả?” nhận ra Du An Đồng, trong mắt tràn đầy phấn khích và bất ngờ: “Các là tổ quay phim của 'Vua Đầu Bếp Đến !' kh?!”

Du An Đồng cúi chào họ: “Chào mọi , chúng là tổ quay phim của chương trình 'Vua Đầu Bếp Đến !', làm phiền mọi dùng bữa , xin lỗi nhé.”

“Kh phiền, kh phiền!”

Các thực khách đối diện với ống kính phấn khích, ngại ngùng cúi đầu, liên tục xua tay tỏ ý kh .

“Trời ơi, kh ngờ các lại đến đây quay chương trình! thế mà lại gặp được hiện trường! Du An Đồng là fan của , gặp được vui quá!” Một cô gái tính tình hướng ngoại kích động đứng dậy, phấn khích đến mức nói năng lộn xộn.

Cô líu lo nói một hồi, mới muộn màng hỏi: “Bọn ở trong quán ảnh hưởng đến việc quay phim của các kh? cần bọn rời kh?”

“Kh cần đâu.” Du An Đồng vội nói: “Cứ ăn ở đây là được, kh cần đâu, cảm ơn bạn đã thích chương trình của chúng , hãy tiếp tục ủng hộ nhé.”

Kh cần rời thì tốt quá, họ thể xem quay chương trình ở cự ly gần !

Trong lòng các thực khách đều thầm vui mừng, Du An Đồng ngoài đời tr còn tuấn tú hơn trên tivi, chỉ kh biết trù nghệ thực sự lợi hại như vậy kh, hôm nay cuối cùng họ cũng thể tận mắt chứng kiến .

quay phim tự nhiên hướng ống kính về phía cô gái fan hâm mộ vừa nói chuyện còn cô bạn ngồi đối diện cô gái này lại nh tay lẹ mắt vớ l cái túi xách che mặt lại!

“Kh tiện quay hình ?” quay phim hỏi một câu, nếu qua đường kh muốn lên hình họ sẽ cố gắng tránh kh quay.

“Kh đâu! chưa trang ểm, kh muốn lên hình.”

Cô gái nấp sau chiếc túi xách, vẻ mặt đau khổ, nhe răng trợn mắt oán thán:

“Lúc dành hai tiếng đồng hồ trang ểm ăn diện trước khi ra đường thì chẳng gặp ma nào, hôm nay đầu bù tóc rối ra khỏi khu chung cư sang bên này mua cái bánh nướng lại gặp nam thần của ! Cuộc sống g.i.ế.c !”

Lúc này chủ quán từ sau cánh cửa nhỏ che bằng tấm rèm vải bước ra, ống kính chuyển sang phía chủ quán.

Chủ quán là một đàn trung niên dáng trung bình, cắt đầu nh gọn gàng, tướng mạo thật thà chất phác, trước đeo một chiếc tạp dề trắng sạch sẽ, trong tay còn bưng một chậu bột mì vừa mới ủ xong.

Th họ, trên mặt lộ nụ cười chào đón: “Các đến à! Vừa nãy ở phía sau nhào bột, nghe th bên ngoài tiếng động, hoan nghênh hoan nghênh!”

Bà chủ cũng theo ra là một phụ nữ hay ngại ngùng, gật đầu mỉm cười với mọi .

“Ông chủ, cho một cái bánh nướng nhân thịt khâu nhục dưa cải và một cái bánh nướng nhân thịt tươi hành lá...” Một khách quen vừa vào cửa đã gọi to, gọi được một nửa mới phát hiện hôm nay trong quán khác với mọi ngày.

Ông chủ hỏi: “Mang về hay ăn ở đây?”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/dam-my-moi-ngay-sau-khi-ket-hon-ngay-nao-cung-that-la-thom/chuong-108-chuong-73.html.]

Khách quen ngẩn ra một giây mới nói: “... À, mang về, chủ đây là đang quay quảng cáo à?”

“Là chương trình tạp kỹ ẩm thực.” Ông chủ cười ha hả nói với khách vài câu, bắt đầu làm bánh nướng.

Vừa hay theo kế hoạch của tổ chương trình, chính là để chủ quán làm mẫu một lần quy trình chế biến hoàn chỉnh cho thí sinh xem trước mới tiến hành hướng dẫn kỹ thuật.

Lần này Du An Đồng trực tiếp bắt đầu quan sát học tập.

Chủ quán là trong nghề làm bánh nướng lâu năm, trăm hay kh bằng tay quen, cục bột trong tay cực kỳ “nghe lời”.

Chỉ th bốc hai cục bột to bằng nắm tay, rắc một lớp bột mì lên thớt, dùng tay ấn vài cái, sau khi ấn dẹt thì dùng thìa múc một thìa nhân thịt dưa cải khô đã làm trước đó đặt lên trên, đầu tiên là gói lại như gói bánh bao, ấn phần miệng thu lại xuống dưới, vo thành hình cầu sau đó đổi hướng lực tay một chút, vo thành hình cầu bầu dục.

Lại ấn dẹt ấn phẳng, dùng chổi nhỏ quét một lớp dầu lên hai mặt, rắc một nắm vừng trắng, dùng cán bột cán ra, cán đến mức mỏng.

Chỗ nhân lớp vỏ bột trắng đã mỏng đến mức bán trong suốt, thể th nhân dưa cải màu sẫm bên trong.

Lúc này tay chủ quán nhúng nước, đặt chiếc bánh nướng vào trong tay, hai tay qua lại vỗ đập khiến chiếc bánh trở nên mỏng hơn.

Chủ quán đưa tay vào trong chiếc lò chum nướng bánh để thử nhiệt độ, sau khi đảm bảo nhiệt độ thích hợp, chỉ th đặt “miếng bánh mỏng” lên mu bàn tay, đưa vào trong lò, đến gần thành lò đưa tay ấn một cái, chiếc bánh ngoan ngoãn dính chặt vào thành lò chum.

Loại lò chum đặc biệt dùng để làm bánh nướng này Du An Đồng chưa từng th bao giờ, giống như một cái chum lớn, dán bánh lên là thể dính chặt vào thành lò, quá thần kỳ.

Du An Đồng ghé đầu vào trong, vì bánh nướng được cán mỏng nên cực kỳ nh chín, chẳng m chốc đã th bánh nướng chuyển màu từ trắng sang vàng nhạt sau đó phồng lên vàng ruộm, cùng lúc đó, mùi thơm cháy sém của bánh nướng cũng bay ra.

Chủ quán th thời gian vừa đủ, dùng hai dụng cụ đặc biệt, một cái móc cán dài và một cái xẻng cán dài, một cái móc một cái đỡ, l chiếc bánh nướng ra, bánh nướng sau khi ra lò nhiệt độ giảm xuống, chỗ phồng lên xẹp xuống, trở nên giòn tan ngon miệng.

Mùi thơm cháy của vỏ bánh và mùi thơm mặn của nhân thịt dưa cải hòa quyện hoàn hảo, Du An Đồng l.i.ế.m liếm khóe miệng, thơm thật, muốn ăn.

Nhưng chỉ thể trân trân chủ quán quét một lớp tương ớt lên trên theo khẩu vị của khách, bỏ vào túi đưa cho khách.

Đến khi làm cái bánh nướng nhân thịt tươi thứ hai, chủ quán bắt đầu vừa làm vừa giảng giải bí quyết bên trong cho Du An Đồng.

“Nhân kh được cho quá nhiều, thường thì một cục bột to thế này cho một thìa nhân là được, nếu kh lát nữa ấn dẹt sẽ bị lòi nhân.”

Các bước phía trước còn dễ nói, Du An Đồng cảm th chắc kh vấn đề gì, đối với khó nhất chính là cái lò chum chưa từng gặp này, hoàn toàn kh biết dùng!

“Nhiệt độ dán bánh kiểm soát tốt, lửa kh được to quá cũng kh được yếu quá, to quá thì bánh cháy, nhiệt độ thấp thì bánh kh dính được, rơi xuống dưới là thành bánh hỏng, cho dù kh rơi, nướng ra Nếm cũng kh giòn như vậy.”

Du An Đồng khiêm tốn xin chỉ giáo: “Vậy làm xác định nhiệt độ vừa hay kh ạ?”

Chủ quán nói: “ dùng tay lại gần thử xem, cảm th tuy nóng nhưng kh đến mức nóng kh chịu nổi là nhiệt độ tàm tạm , bây giờ nhiệt độ này là vừa, thử xem, chú ý đừng chạm vào kẻo bỏng.”

Du An Đồng đưa tay thử, cánh tay bỗng nhiên nóng lên như thể đột ngột chui vào lò lửa.

Kh đúng, kh như thể mà là chui vào lò lửa thật.

Du An Đồng cẩn thận cảm nhận hai giây, ghi nhớ lại.

Chủ quán vừa dán bánh vừa nói: “Lúc dán bánh động tác nhất định nh, ấn thêm vài cái...”

May mà thời gian làm bánh nướng nh, chủ quán vừa giảng giải xong các ểm chính, mười phút thời gian học tập cũng vừa vặn kết thúc.

Nhân viên nói: “Mười phút đã hết, thời gian dạy học kết thúc, hai tiếng thời gian chế biến bắt đầu tính giờ, thí sinh bắt buộc hoàn thành ít nhất hai mươi phần bánh nướng trong thời gian quy định.”

“Nh nh nh!” Lần này trong lòng Du An Đồng kh chắc c lắm, kh thể thong dong tự tại như m tập trước nữa, nghe nhân viên hô bắt đầu tính giờ, lập tức bận rộn.

Tổ chương trình chỉ để chủ quán cung cấp nguyên liệu cho họ, ngay cả bột cũng tự nhào, hai tiếng đồng hồ, thời gian cấp bách, phân chia hợp lý.

“Hạo Ninh băm nhân thịt, Dục Tú rửa sạch dưa cải ngâm nước thái thêm ít tôm nõn khô.” Du An Đồng vừa phân c cho họ, vừa tự thêm nước nhào bột.

Hai mươi cái bánh nướng cần kh ít bột, họ còn dự trù lượng bột thể bị làm hỏng.

Nhào hết chỗ bột cần dùng một lần tốn quá nhiều sức cũng khó ủ bột, Du An Đồng định chia ra, nhào một phần ba số bột trước, nhào xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ sau đó nhào phần còn lại như vậy tiết kiệm thời gian hơn.

Du An Đồng nhào xong một chậu bột, Lâm Hạo Ninh và Giang Dục Tú cũng vừa vặn hoàn thành nhiệm vụ Du An Đồng giao.

“Mỗi các nhào thêm một chậu bột nữa.”

Du An Đồng tiếp nhận việc của hai , trộn thịt tươi đã thái với muối, tiêu, đường, xì dầu, rượu Thiệu Hưng và các gia vị khác, sau đó thái nhỏ dưa cải đã ngâm nở trộn cùng tôm nõn khô vào thịt, trộn đến khi cánh tay hơi mỏi mới thêm một ít dầu mè vào để kết thúc.

“Mệt c.h.ế.t được.” Du An Đồng xoa bóp cánh tay, uống hai ngụm nước, trong lúc chờ chậu bột đầu tiên ủ xong, được thời gian nghỉ ngơi ngắn ngủi.

Đợi đến khi bột ủ xong hoàn toàn, mới đến khoảnh khắc thử thách thực sự, Du An Đồng làm từng bước theo hướng dẫn của chủ quán.

M bước đầu đều tốt, đến bước cán mỏng bánh, kh kiểm soát tốt lực tay, làm rách bánh.

Du An Đồng kh vứt làm lại mà dùng cái bánh rách này thử nhiệt độ lò.

Vài phút sau, cái bánh này từ bánh rách biến thành bánh cháy.

Du An Đồng: “...”

Khó quá !