Khi những bước chân của năm mới càng lúc càng gần, hương vị Tết ở Khương gia thôn càng thêm đậm đà, nhà nhà đều bận rộn chuẩn bị các loại món ăn ngon cho ngày Tết.

Khương Th Mạn th chợ trấn vẫn còn náo nhiệt mở cửa, trong lòng tính toán làm ít lạp xưởng. Thái thành lát mỏng, xào với rau x, cái hương vị , chỉ nghĩ thôi cũng đã khiến ta thèm chảy nước miếng .

Sáng sớm hôm đó, Khương Th Mạn đã vội vã chạy đến chợ trấn. Chợ trên trấn chen chúc, tiếng rao hàng, tiếng mặc cả vang lên kh ngớt.

Khương Th Mạn luồn lách qua đám đ ồn ào, thẳng đến quầy bán thịt heo. Nàng cẩn thận lựa chọn ruột non heo, sau khi chọn kỹ càng liền mua m bó lớn, chuẩn bị tự cạo l vỏ ruột heo. Lớp vỏ ruột heo này là yếu tố then chốt để làm lạp xưởng, mỏng mà dai mới tốt.

Mua xong ruột non heo, Khương Th Mạn lại mua một ít thịt đùi heo bảy phần nạc ba phần mỡ. Phần thịt này là thích hợp nhất để làm lạp xưởng, béo mà kh ngán, nạc mà kh khô.

Nàng nghĩ nhà đ , hơn nữa trong dịp Tết kh thể thiếu việc tiếp đãi khách khứa, dứt khoát vung tay hào phóng, mua ba trăm cân thịt heo. Nàng trong lòng còn suy tính, với cái kh khí náo nhiệt này của nhà nàng, số thịt này e rằng còn kh đủ ăn.

Khương Th Mạn mang đầy ắp đồ về nhà, vừa về đến nơi, nàng liền vội vàng mang thịt vào bếp, rửa sạch sẽ cẩn thận.

“Mạn Nhi, lại mua nhiều thịt heo thế? Làng chia kh ít, cộng thêm ta cũng mua một ít, nay con lại mua nhiều đến vậy, liệu chúng ta ăn hết kh?” Mẫu thân Triệu thị nói.

“Nương, nghĩ nhiều , xem nhà ta bao nhiêu th niên trai tráng. Số này con còn lo kh đủ ăn nữa là. Hơn nữa, số thịt con mua là để làm lạp xưởng.” Khương Th Mạn vui vẻ giải thích.

“Lạp xưởng? Chính là thịt hun khói ?” Triệu thị khó hiểu hỏi.

Khương Th Mạn mỉm cười bí ẩn, “Nương, lạp xưởng và thịt hun khói là hai thứ hoàn toàn khác biệt. Đến lúc làm xong nếm thử xem ngon kh.”

“Được được được, đồ do Mạn Nhi nhà chúng ta làm ra chắc c ngon.” Triệu thị ôn tồn nói.

Từng miếng thịt heo dưới tay nàng được rửa sạch sẽ, ánh lên vẻ tươi mới. Rửa xong, nàng gọi các ca ca lại, nói: “Các ca, làm phiền các ca thái những miếng thịt này thành những dải dài vừa , lát nữa sẽ dùng để làm lạp xưởng.” Nói xong nàng còn tự làm mẫu cho họ xem.

Các ca ca sảng khoái đáp: “Được thôi, Th Mạn, cứ yên tâm!” Vừa nói, họ vừa cầm d.a.o thái rau, thuần thục thái thịt. Tiếng “thùng thùng” chặt thịt vang vọng trong bếp.

Cùng lúc đó, Khương Th Mạn l ra những gia vị đã mua ở Nam Thụy Quốc. Nàng bày từng loại gia vị lên bàn. Những gia vị này tỏa ra hương thơm độc đáo, pha trộn cùng nhau, hương vị càng thêm nồng. Khương Th Mạn đã thể hình dung ra chúng sẽ ngon đến mức nào khi trộn vào nhân thịt.

Khương Th Mạn dùng chày đá giã các loại gia vị thành bột mịn, sau đó dựa vào trí nhớ và kinh nghiệm, cẩn thận pha chế ra một loại hương liệu độc đáo. Mùi hương của loại gia vị đó lập tức lan tỏa khắp bếp, khiến các đệ đang giúp đỡ bên cạnh kh ngừng hít hà.

“Tỷ, đây là gia vị gì mà thơm thế!” Khương Th Mộng nhịn kh được hỏi. Khương Th Mạn cười đáp: “Đây là gia vị ta mang về từ Nam Thụy Quốc, lát nữa trộn vào thịt heo để làm lạp xưởng, đến lúc đó các sẽ biết ngon đến mức nào!”

Cổ đại kh máy làm lạp xưởng, việc nhồi lạp xưởng hoàn toàn dựa vào thủ c, đây quả là một c việc tỉ mỉ. Nhưng may mắn là nhà họ Khương nhiều đệ tỷ , mọi đồng lòng hiệp lực nên tốc độ cũng kh chậm.

Truyenzhihu.com - https://truyenzhihu.com/

Khương Th Mạn cẩn thận dạy Vương Ngũ và những khác cách l được vỏ ruột heo sạch sẽ. Nàng trước hết loại bỏ mỡ bên ngoài ruột non heo, sau đó lồng vào đũa để lật ruột non, cẩn thận cạo sạch mỡ bên trong, rửa lại vỏ ruột heo bằng nước. Cuối cùng, nàng sẽ được từng sợi vỏ ruột sạch sẽ hoàn hảo.

Trong lúc các ca ca đang rửa vỏ ruột, Khương Th Mạn cho những dải thịt đã thái vào chiếc chậu lớn, rắc đều gia vị đã trộn lên thịt, lại đổ thêm một chút rượu trắng, sau đó dùng tay khu trộn liên tục, để mỗi dải thịt đều đượm đầy gia vị, và để thịt được ướp một lúc.

Chẳng m chốc, tất cả vỏ ruột đã được chuẩn bị xong, mọi bắt đầu nhồi thịt vào vỏ ruột heo. Một phụ trách nhồi thịt vào ống tre, kia thì từ từ ép vỏ ruột heo, để thịt phân bố đều trong vỏ ruột. Nhồi xong một đoạn, liền dùng chỉ b buộc một nút. Cứ như vậy, từng cây lạp xưởng nối tiếp nhau ra đời dưới bàn tay của mọi .

Hơn nửa ngày trôi qua, dưới sự nỗ lực của mọi , c việc làm lạp xưởng cuối cùng cũng hoàn thành. Khương Th Mạn và các ca ca treo những cây lạp xưởng đã làm xong ngay ngắn trên giàn đã dựng sẵn ngoài sân. Nắng đ rải xuống lạp xưởng, ánh lên vẻ lấp lánh quyến rũ, thôi đã th ngon miệng.

Lúc này, đệ đệ tham ăn tiến lại gần Khương Th Mạn, chăm chú những cây lạp xưởng, hỏi: “Tỷ, cái này ăn sống được kh? Bao giờ mới được ăn ạ?”

Khương Th Mạn kh nhịn được cười, khẽ gõ nhẹ vào đầu đệ đệ, nói: “Thằng ngốc này, lạp xưởng này phơi khô một thời gian, đợi ngấm vị mới ăn được chứ. à, dù thèm cũng đợi vài ngày.”

Khương Th Đức nghe xong, thất vọng bĩu môi, nhưng vẫn kh từ bỏ ý định hỏi: “Vậy đợi m ngày ạ?” Khương Th Mạn nghĩ nghĩ, nói: “Bây giờ thời tiết khô ráo, ít nhất cũng ba bốn ngày, đợi lạp xưởng bề mặt khô ráo, màu sắc đậm hơn một chút, là thể ăn được . Đến lúc đó, tỷ sẽ làm cho đệ một đĩa lớn, cho đệ ăn thỏa thích!”

Khương Th Đức nghe xong, lúc này mới vui vẻ cười nói: “Được thôi, tỷ, đệ sẽ đợi ăn lạp xưởng do tỷ làm!”

Thời gian trôi qua thật nh, chớp mắt đã ba bốn ngày trôi qua như vậy. Những cây lạp xưởng treo trên giàn ngoài sân đã âm thầm thay đổi. Những cây lạp xưởng vốn bóng mượt, bề mặt trở nên khô ráo, màu sắc cũng càng thêm đậm đà, tỏa ra một mùi hương quyến rũ.

Khương Th Mạn dáng vẻ của những cây lạp xưởng này, trong lòng tràn đầy niềm vui, đã đến lúc l vài cây nếm thử . Nàng chọn vài cây lạp xưởng béo gầy vừa , dùng đầu tre nhọn cẩn thận châm những lỗ nhỏ, như vậy khi hấp sẽ dễ chín kỹ hơn, hương vị cũng đều hơn.

Sau đó, nàng cho lạp xưởng vào nồi, cho nước vừa đủ, đốt lửa. Chẳng m chốc, mùi thơm của lạp xưởng bắt đầu lan tỏa trong kh khí, dần dần, cả căn nhà đều tràn ngập mùi hương nồng đượm này.

Cuối cùng, lạp xưởng đã hấp chín. Khương Th Mạn vén nắp nồi, hơi nóng mang theo mùi thịt xộc thẳng vào mặt, nàng nheo mắt, hít một hơi thật sâu, trên mặt đầy vẻ say sưa.

Nàng cẩn thận l lạp xưởng ra, đặt lên thớt đợi nguội một chút, cầm d.a.o thái thành những lát thịt mỏng.

Từng lát lạp xưởng đó, màu sắc quyến rũ, phần thịt nạc hiện ra màu đỏ sẫm hấp dẫn, còn phần mỡ thì trở nên trong suốt lấp lánh. Khương Th Mạn nhân lúc còn nóng, cầm một lát đưa vào miệng, khẽ nhai, ngay lập tức, hương vị nồng đượm bùng nở trong khoang miệng.

lẽ là do thịt heo đất được nuôi bằng ngũ cốc và rau dại, hương vị này còn thơm ngon hơn những gì nàng từng ăn ở kiếp trước. Hương vị của gia vị và mùi thịt heo hòa quyện hoàn hảo, béo mà kh ng, nạc mà kh khô, hương vị tuyệt vời. Nàng kh khỏi thốt lên một tiếng khen ngợi đầy thỏa mãn: “Ưm, thơm quá!”

Những khác ngửi th mùi thơm nức mũi này, đều bỏ dở c việc đang làm, kh tự chủ được mà xúm lại. “Oa, thơm quá, lạp xưởng này chắc c ngon lắm!” Khương Th Đức kh nhịn được nói.

Vừa nói, đệ đệ liền đưa tay cầm một lát bỏ vào miệng, vừa nhai, mắt lập tức sáng bừng lên, lớn tiếng nói: “Tỷ, thơm quá, mà ngon đến vậy chứ!” Những khác cũng lũ lượt xúm lại, nếm một lát, thử một miếng, hết lát này đến lát khác đưa vào miệng. Chưa kịp đưa đĩa lạp xưởng này lên bàn, chớp mắt đã bị ăn sạch bách.

Khương Th Mạn dáng vẻ tham ăn của mọi , vừa bực vừa buồn cười, chỉ đành thái thêm một đĩa nữa. Mọi nhận l đĩa lạp xưởng mới thái, vẫn kh ngớt lời khen ngợi. “ , ngon quá, ngon quá !” Vương Ngũ vừa ăn, vừa nói lấp bấp, trên mặt tràn đầy nụ cười mãn nguyện.

Những khác cũng lũ lượt gật đầu phụ họa, trong nhà tràn ngập tiếng cười nói vui vẻ và những lời khen ngợi lạp xưởng.