"Ngươi nhặt ngọn đậu Hà Lan một chút, chỉ l phần mầm non phía trên, củ cải cũng gọt vỏ ."

Sai bảo , Sang Du kh hề chút bận tâm nào, ngày ngày lo qu trong nhà cũng vô vị, giúp làm chút việc coi như rèn luyện thân thể.

Trong khoảng thời gian trò chuyện này, những khối thịt heo ngâm trong nước giấm trước đó cũng đã gần như ngấm vị.

Sang Du rửa sạch những khối thịt heo dưới dòng nước chảy, l ra phần sẽ dùng cho bữa tối, phần còn lại tiếp tục ngâm trong nước để khử mùi hôi.

Việc tiếp theo cần làm vô cùng quan trọng – đó là chần thịt heo qua nước sôi.

Sang Du tự chưa từng thử dùng thịt heo chưa xả huyết, chưa thiến để chế biến món ăn, nhưng nàng biết rõ, loại thịt heo trong tình cảnh này mùi t hôi đặc biệt nặng.

Một khi xử lý kh khéo, thể vừa ăn một miếng đã nôn ọe ra ngay, nàng đâu muốn lãng phí số thịt heo khó kiếm này.

Thịt heo đã rửa sạch cho vào nồi nước lạnh, cho vào lượng lớn gừng thái lát, hoàng tửu, hành lá cắt khúc, hoa tiêu, dùng lửa lớn đun sôi, tiếp tục đun trong khoảng năm đến mười phút.

Một lượng lớn bọt nổi chứa huyết mạt và tạp chất theo đó nổi lềnh bềnh trên mặt nước, Sang Du cẩn thận dùng muỗng từng chút một vớt hết bọt nổi ra, cho đến khi trong nồi chẳng còn bọt nổi nào nữa.

Sau khi chần qua nước sôi, vớt thịt heo ra, dùng nước ấm rửa sạch thịt heo, để ráo nước chuẩn bị dùng, đến lúc này đã thể chính thức bắt tay vào làm món thịt kho tàu.

Sau khi nồi rỗng đã nóng, cho vào một ít dầu đậu, thêm hai khối đường nhỏ tự chế, dùng lửa vừa và nhỏ từ từ đun nóng. Dùng sạn kh ngừng khu đảo cho đến khi các khối đường tan chảy hoàn toàn.

Đợi khi đường xuất hiện những bọt nhỏ li ti dày đặc, lập tức cho các khối thịt ba chỉ vào nồi, nh chóng xào đảo, để mỗi khối thịt đều được phủ đều màu đường.

Tiếp tục dùng lửa vừa để xào nh các khối thịt đã được phủ màu đường, xào cho đến khi phần mép thịt hơi cháy xém, ép ra một phần mỡ thừa trong thịt, ăn như vậy sẽ thơm ngon mà kh hề ng.

Cho gừng thái lát, hành lá cắt khúc, hoa tiêu vào, xào cho dậy mùi thơm, dọc theo thành nồi rưới hoàng tửu vào, nh chóng xào đảo, dùng hơi rượu để cuốn mùi t hôi.

Lại cho thêm một chút xì dầu, giấm và muối, xào đều để các khối thịt tiếp tục lên màu.

Sau đó, một lần cho đủ lượng nước nóng vào, lượng nước ngập hoàn toàn tất cả các khối thịt, đậy nắp nồi lại, dùng lửa lớn đun sôi.

Khi nước đã sôi, dùng lửa nhỏ nhất, giữ cho nước sốt hơi sôi lăn tăn, đậy nắp nồi lại, từ từ hầm cho ngấm vị.

Sang Vĩnh Cảnh nàng cứ như kh tiếc tiền mà cho hương liệu và hoàng tửu vào nồi, càng càng th xót ruột.

Những thứ đó tuy kh đắt bằng hương liệu mang từ ngoại bang, nhưng chỉ cần dính dáng đến hương liệu thì kh thứ nào rẻ.

Cái cho vào nồi đâu là hương liệu, rõ ràng là từng nắm tiền đồng đó chứ.

"Du nhi à, món thịt heo này làm xong liệu ngon miệng chăng?" Th Sang Du ngừng tay, kh nén nổi mà cất lời hỏi.

Trong ấn tượng của , thịt heo dù xử lý, hầm luộc thế nào nữa, thì cái mùi t hôi đặc trưng lại chẳng thể nào loại bỏ được.

Thịt heo mà Sang Du đang chế biến bây giờ, ngửi thì quả thực thơm tho, chỉ là kh biết khi nếm thử thì mùi vị ra .

"Đương nhiên là ngon chứ, cha chẳng lẽ còn kh tin tay nghề của ta ?" Sang Du lại tràn đầy tự tin.

Nàng tự quả thực kh kinh nghiệm dùng loại thịt heo này để chế biến món ăn, nhưng chớ quên nàng đến từ thời đại nào, và thân phận ra .

Trong số hâm mộ của nàng kh thiếu những kẻ học trò du học xứ , đã chịu đựng loại thịt heo hôi t này từ lâu. Rõ ràng thì thịt ngon, nhưng mua về chế biến xong lại chỉ thể vứt bỏ cả nồi.

Thế là liền cầu cạnh đến nàng, nàng đã từng làm một đoạn video đặc biệt cho những du học sinh này, nói về cách thức xử lý loại thịt heo này.

Truyenzhihu.com - https://truyenzhihu.com/

Vốn dĩ nàng còn nghĩ sẽ tự thị phạm một chút, kết quả tìm khắp cả tỉnh thành, cũng chẳng tìm th một lò mổ heo nào nguyện ý bán cho nàng một con heo chưa xả huyết, chưa thiến.

Tình cảnh hiện giờ, nàng cũng coi như đã tự chuẩn bị trước kế sách, thể trực tiếp phái lên c dụng.

Sang Du vừa trò chuyện vừa nấu cơm, món ăn hôm nay nếu kh ăn kèm với cơm trắng thì quả là bạo liễn thiên vật.

Thời gian trôi qua thật nh, thịt ba chỉ hầm trong nồi đã đủ mềm rục, dùng đũa chọc nhẹ vào khối thịt, đã thể dễ dàng chọc thủng phần mỡ.

Cố gắng vớt hết các khối hương liệu lớn trong nồi ra, chuyển sang lửa vừa và lớn để bắt đầu cô đặc nước sốt, vừa nấu vừa dùng sạn nhẹ nhàng lật đảo các khối thịt để tránh bị cháy đáy.

Đợi khi nước sốt dưới đáy nồi dần trở nên đặc sánh, bóng dầu, bám đều trên từng khối thịt, là đã thể múc ra khỏi nồi và bày biện vào đĩa.

Một đĩa thịt kho tàu, các khối thịt trong veo, phần mỡ trong veo như ngọc, phần nạc đỏ thẫm như ráng chiều, rưới thứ nước sốt vàng đỏ như hổ phách, đặc sánh tựa mật ong lên trên, được nhẹ nhàng đặt sang một bên.

Ánh mắt tất cả mọi vô thức tập trung vào đó, kh ai thể rời mắt được.

Đợi đến khi bọn họ hoàn hồn trở lại, Sang Du đã làm xong hai món còn lại, vẫy gọi mọi mau đến dùng bữa.

Rửa tay xong, cả nhà ngồi quây quần bên nhau chuẩn bị khai tiệc. Trước mặt bày biện ba món ăn: thịt kho tàu, ngọn đậu Hà Lan xào th đạm, c củ cải sợi.

Món thịt kho tàu bốc khói nghi ngút, hương thơm tựa một quả bom, bùng nổ lan tỏa ra tứ phía.

Hương caramel hòa quyện với hương mỡ xì dầu, phối hợp cùng mùi hương liệu thoang thoảng, tức thì xộc thẳng vào khoang mũi của mỗi .

Hầu như kh một ai để tâm đến hai món còn lại rốt cuộc là gì, tất cả mọi đều đưa đôi đũa đầu tiên của nhắm thẳng vào món thịt kho tàu.

Tuy rằng tự tin vào tay nghề của , nhưng các loại hương liệu trong tay rốt cuộc kh được nhiều như vậy, như đại hồi, quế chi, lá nguyệt quế các loại hương liệu này đều kh được dùng, cũng chẳng biết mùi vị bị sai lệch đôi chút hay kh.

Với tâm trạng kh chắc c, Sang Du nhẹ nhàng gắp l một khối thịt, cả khối thịt rung rinh như bánh pudding, chậm rãi đưa vào miệng.

Răng ta đầu tiên tiếp xúc là phần bì heo, khi cắn xuống thể cảm nhận được chút kháng lực nhẹ từ lớp keo dày dặn.

Phần mỡ hoàn toàn kh khiến ta cảm th ng, đầu lưỡi nhẹ nhàng ấn vào liền tan chảy, tựa kem tan chảy, chỉ để lại hương sữa đậm đà vương vấn.

Phần thịt nạc mềm mà kh khô, răng vừa chạm vào liền tan ra, vẫn giữ được một tia cảm giác thớ thịt.

Lượng đường cho vào vừa vặn, dưới sự tôn lên của vị mặn và umami từ xì dầu, vị ngọt ngào vấn vít đầu lưỡi.

Sau khi nhai hết một khối, trong khoang miệng vẫn còn vương chút hương rượu thoang thoảng và vị ngọt hậu.

"Ừm – ngon quá !" Sang Vĩnh Cảnh trợn tròn hai mắt, phát ra một tiếng cảm thán.

vốn mang thái độ phê bình để thưởng thức, nghĩ rằng tay nghề nấu ăn của Sang Du dù tài tình đến m, cũng chẳng thể nào xử lý tốt được cái mùi t hôi đặc trưng của thịt heo.

Dù ngay cả tửu lầu ở kinh thành, thịt heo làm ra cũng chỉ ở mức miễn cưỡng ăn được, vẫn kh thể che lấp được cái mùi lạ của thịt heo, nàng thì thể làm được đến mức độ nào đây chứ.

Cho dù ngửi thì mùi vị thơm, cũng chẳng qua là vẻ ngoài hào nhoáng mà thôi.

Thế nhưng kh ngờ, ngay giây phút món thịt kho tàu vừa đưa vào miệng, đã biết suy nghĩ của là sai lầm, sai hoàn toàn, sai đến mức kh thể sai hơn.

thậm chí bắt đầu nghi ngờ, thứ ăn rốt cuộc là thịt heo hay kh, chẳng lẽ đã đổi thành thịt dê hay các loại thịt khác , lại chẳng thể nếm ra chút mùi t hôi nào cả.

"Du nhi, con... con làm cách nào mà được vậy, chẳng còn chút mùi hôi nào nữa."

Sang Vĩnh Cảnh lúc này mới hơi hiểu ra, vì Sang Du trước đó lại nói với rằng muốn nuôi heo. tay nghề như thế này, nuôi heo thể kiếm được nhiều hơn gấp bội so với làm việc khác.