Sau khi mua đủ thịt rau gạo mì cùng gi da dày, dầu trẩu, hai đến viện nuôi ngựa.

Cửa viện nuôi ngựa đặc biệt mở một cửa tiệm bán phân ngựa và phân bò, loại tươi, loại phơi khô đều đủ, giá cả còn vô cùng rẻ, một đồng tiền thể mua được năm cân phân bò tươi.

đến mua phân ngựa phân bò cũng kh ít, trong thành kh như ngoài thành, muốn nhóm bếp hoặc là mua củi hoặc là mua than.

Loại nào cũng giá kh hề rẻ, liền đã nhắm đến phân ngựa phân bò đã phơi khô.

Những thứ này cũng thể đốt hơn nữa còn khá bền lửa, giá cả còn rẻ hơn củi một chút, hơn nữa phân ngựa phân bò sau khi phơi khô về cơ bản kh mùi gì, càng dễ được khác chấp nhận.

Sang Du kh muốn loại phơi khô, mua ba mươi cân phân bò tươi, bỏ vào giỏ giao cho Sang Hưng Gia cõng về nhà.

Trở về nhà, gi da dày sau khi trét đầy dầu trẩu, từng lớp từng lớp dán dọc theo khung tre, kín đáo cẩn thận mà lại dày dặn.

Phân bò tươi được trải đều trong hố đã đào, rắc bột lưu huỳnh để thúc đẩy quá trình lên men.

Chờ đến khi cuối cùng bịt kín cả cánh cửa đã chừa ra ở bên cạnh, hai cái nhà kính đơn giản liền coi như hoàn thành.

Còn về hiệu quả thế nào, đợi một đêm trôi qua, sáng mai vào trong cảm nhận nhiệt độ một chút mới thể biết được.

Sáng sớm hôm sau, Sang Du dậy sớm, tiếng gà gáy vừa vang lên nàng liền bật dậy.

Tiện tay khoác áo choàng ngoài đẩy cửa, một luồng gió lạnh mang theo hơi sương ập vào mặt, trời càng lúc càng lạnh.

Nàng siết chặt quần áo trên , về phía nhà lồng đã dựng.

Đi gần lại mới phát hiện, bên cạnh nhà lồng bốn bóng , hai lớn hai nhỏ đang ngồi xổm, chính là cha con nhà họ Sang và hai đứa trẻ.

"...Các ngồi xổm ở đây làm gì?"

Sáng sớm kh ngủ mà ngồi xổm bên ngoài nhà lồng, nàng khó nghĩ rõ trong đó nguyên do gì.

"Du nhi con tỉnh , mau đến mau đến, mở cửa xem bên trong ấm kh." th nàng, Sang Vĩnh Cảnh lập tức vui vẻ gọi.

"mọi chỉ vì cái này mà cứ đợi ở đây ? kh tự vào?" Sang Du chút câm nín, chuyện này thật sự kh cần thiết đợi nàng đến, muốn vào thì cứ vào thôi chứ.

"Chúng ta lại kh hiểu những thứ này, lỡ như làm sai làm hỏng nhà kính thì , con đến ngươi đến, kiểm tra xem thành c kh."

Sang Vĩnh Cảnh đẩy nàng về phía trước, đã c giữ bên ngoài nhà lồng lâu, chính là đang chờ Sang Du đến nghiệm thu thành quả đó.

Thật sự kh thể từ chối được, Sang Du chỉ thể đưa tay ra mở cửa.

Cánh cửa nhà kính chỉ đủ cho một cúi bước vào vừa mới mở ra, một luồng kh khí ấm áp lẫn với mùi lưu huỳnh lên men liền ập vào mặt.

Mùi này nên nói thế nào đây, kh thể nói là kh thối, nhưng cũng kh thể nói là đặc biệt thối, phân bò tươi sau khi rắc bột lưu huỳnh, mùi thối đó nhạt kh ít, mùi lưu huỳnh càng thêm nổi bật.

"Ôi, bên trong ấm quá!"

Sang Hưng Hạo kh biết từ lúc nào, từ vị trí góc cửa thò một bàn tay vào, cảm nhận luồng kh khí ấm áp bên trong, phát ra một tiếng cảm thán.

Sang Du quay đầu , mỗi phía sau đều đầy vẻ hiếu kỳ và mong đợi, kh khỏi bật cười: "Từng một vào trong cảm nhận một chút ."

Nàng lùi ra ngoài, để bọn họ lần lượt vào, thì kiểm tra cái nhà lồng khác.

Nhiệt độ hai nhà kính so với bên ngoài đều cao hơn rõ rệt một đoạn, trên gi da dày trét đầy dầu trẩu trong nhà lồng còn đọng vài giọt nước, xem ra nhà kính làm thành c.

Sau khi tham quan nhà kính xong, Sang Hưng Gia đột nhiên nói: "Tiểu , ta một vấn đề muốn hỏi."

Truyenzhihu.com - https://truyenzhihu.com/

"Ừm? nói ."

"Phân bò này dùng kh được bao lâu kh, cách hai ba ngày lại mua một lần phân bò tươi kh?"

Hóa ra lo lắng ều này, Sang Du khẽ mỉm cười: "Kh cần, cách một ngày xới một lần, tưới một lần nước nóng, thể duy trì mười ngày."

Nếu thật sự cách hai ba ngày lại mua một lần phân bò tươi, vậy thì nàng còn kh bằng trực tiếp dùng than củi để tăng nhiệt, tiết kiệm việc hơn nhiều.

"Vậy thì tốt , vậy thì tốt ."

Sang Hưng Gia liền nói hai lần, hiển nhiên cũng kh muốn cách m bữa lại vào thành cõng phân bò về, mùi thối tạm thời kh nói đến, ngay cả trọng lượng cũng đủ khiến mệt bở hơi tai.

Hiện tại nhiệt độ ban ngày vẫn chưa quá thấp, chỉ là sáng tối sẽ lạnh hơn một chút, đợi đến giữa trưa, còn mở cửa nhà kính ra th gió.

Sau khi hoàn thành đại sự vẫn luôn đè nặng trong lòng, Sang Du cuối cùng cũng thời gian nghiên cứu một số món ăn vặt mới.

Trước đây khi đưa khoai nưa cho Lưu Mậu, đã từng nhắc đến, hiện tại những kẻ bắt chước món xiên que khắp thành đều .

Cộng thêm thời tiết trở lạnh, nhiều kh thích ăn đồ lạnh, việc kinh do kh còn bùng nổ như lúc đầu, muốn nàng giúp nghĩ ra một vài chủ ý.

Chuyện này Sang Du đã sớm dự liệu, thậm chí ban đầu còn chủ động nhắc với Lưu Mậu, ngược lại kh th bất ngờ, chỉ là sau khi trải qua cảnh tượng bùng nổ, tiền chảy vào túi ào ào như nước, nhất thời chút thất vọng.

Điều này, Sang Du cũng chẳng l làm phiền phức, bởi lẽ đồ ăn nguội đã kh còn được ưa chuộng, vậy thì cứ làm món nóng mà dùng. Món Quan Đ Chử, chỉ dựa vào nước lẩu thấm vị, chẳng qua cũng là một biến thể của xiên que mà thôi.

Trước đây, nàng ngại kinh phí eo hẹp, lại kh rõ dân bản xứ chấp nhận hay kh, nên chưa từng thử làm Quan Đ Chử.

Nhưng giờ đây, nàng hoàn toàn thể để Lưu Mậu vừa bán xiên que, vừa bán Quan Đ Chử, một mẻ bắt gọn cả ăn cay được lẫn kh ăn cay được.

Nhắc đến món cay, mùa đ còn một thứ vô cùng được yêu thích – lẩu.

Thử nghĩ xem, giữa tiết trời đ lạnh giá, ngay cả hơi thở phả ra cũng mang theo làn khói trắng, lúc này mà được thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi, cay tê, xua tan bao hơi lạnh trên , cảm giác mới sảng khoái biết bao.

Thế nhưng Sang Du luôn cảm th thực thù du kh thể làm ra được cái vị cay tê, thơm ngon, đậm đà khiến ta ăn xong còn muốn ăn nữa như lẩu. Xiên que lẩu lạnh thì miễn cưỡng coi như tạm được, nhưng nếu hâm nóng lên thì hương vị lại kém .

So với xiên que lẩu lạnh, nguyên liệu chuẩn bị cho Quan Đ Chử còn ít hơn nhiều, đều là những loại rau củ, thịt cá dễ thấm vị khi hầm.

Nghĩ là làm, Sang Du liền bắt tay vào việc.

Quan Đ Chử ba yếu tố chính: nước dùng nền, kỹ thuật ninh hầm và chất tạo vị umami.

Nước dùng cơ bản sẽ được ninh nhỏ lửa trong một c giờ bằng xương gà và xương sườn heo, sau đó vớt bỏ lớp váng mỡ màu vàng óng phía trên, chỉ giữ lại phần nước dùng trong vắt.

Kế đó, chiên cá diếc cho đến khi vàng đều hai mặt, gói vào một miếng vải màn cho vào nồi nước dùng đã ninh trước đó, tiếp tục ninh nhỏ lửa, dùng mỡ cá để tăng thêm độ đậm đà và vị tươi ngon.

Cuối cùng, thêm cồi sò ệp khô, rong biển, vỏ tôm khô, cá khô nhỏ để chất tạo vị umami thẩm thấu vào, một nồi nước dùng trong vắt, tươi ngon đã hoàn thành.

Củ cải trắng là nguyên liệu kh thể thiếu trong Quan Đ Chử, cần gọt vỏ, cắt bỏ các cạnh sắc, thái thành kho dày khoảng ba phân, dùng d.a.o khứa hình chữ thập sâu khoảng một phân ở hai mặt, cho vào nước lạnh gạo, luộc trong bốn mươi phút.

Tất cả các nguyên liệu khác được cho vào nồi nước dùng để hầm đều được luộc sơ qua nước trước.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cần cho vào nồi theo từng lớp: trước hết là củ cải trắng và trứng, sau đó là khoai nưa và các sản phẩm đậu phụ chiên, cuối cùng mới cho rau x lá vào.

Khi ninh hầm, cần kiểm soát lửa thật nghiêm ngặt, giữ cho mặt nước dùng chỉ sủi tăm nhẹ.

Sau khi ninh xong, ngâm trong một c giờ để các món ăn thấm vị hơn, cũng thể chuẩn bị thêm một ít nước chấm.

Sang Du cảm th Quan Đ Chử ăn là ăn cái vị nguyên bản của nước dùng và nguyên liệu, thêm nước chấm e rằng sẽ làm mất hương vị chính, nên dứt khoát kh làm nước chấm.