“A? Vậy được .” Sang Vĩnh Cảnh kh dám cùng nàng mặc cả, đôi mắt vốn tràn đầy mong chờ bỗng chốc tối sầm lại.

Nhưng ta nh đã tìm được đối tượng trút giận thích hợp, quay đầu tiểu nhi tử bên cạnh.

“Con hôm nay đã làm xong c khóa chưa? Giờ này là m ? Tối nay con còn ngủ kh ngủ? Mau ngay!”

Sang Hưng Hạo, cái bao trút giận, vốn dĩ vì kh được nghe diễn biến tiếp theo của câu chuyện mà khuôn mặt nhỏ đang ủ dột lại càng sa sầm hơn, bĩu môi kh tình nguyện làm c khóa.

Một đêm kh lời, sáng sớm hôm sau, vẫn là ba gánh gồng đội giỏ ra cửa, nhưng lần này lại mang thêm chút ít sữa bò tươi đã đun sôi.

Hôm nay đến sớm hơn một chút, tiệm bên cạnh vẫn chưa mở cửa. Giờ Thìn chính hai khắc, tức khoảng tám rưỡi sáng, Lưu Mậu cùng bảy vị tiểu nhị mới chiêu mộ lần lượt đã đến.

Nếu là khai trương chính thức, chắc c kh thể giờ này mới bắt đầu làm việc, c tác chuẩn bị đều kh kịp, nhưng m ngày gần đây chỉ là huấn luyện, chậm một chút cũng kh .

Đối với việc sắp xếp c việc cho bảy này, Sang Du toàn quyền giao cho Lưu Mậu, do quyết định ai làm hậu bếp, ai thu tiền, ai tiếp đón khách.

Nàng đã ý định giao quyền, thì kh cần việc gì cũng tự làm. Như vậy kh chỉ nàng tự mệt mỏi, mà Lưu Mậu ở giữa cũng kh thể thiết lập uy tín.

Bởi vậy nàng dẫn Lưu Mậu cùng một nam một nữ do chọn ra đến phòng bếp, chuẩn bị dạy họ làm song bì nãi.

Lưu Mậu đối với lai lịch những tìm đến hiểu rõ, giới thiệu hai bên cạnh cho Sang Du: “Đây là Tiểu Đào, đây là Đại Tráng, trước kia từng làm việc ở tiệm đồ ngọt.”

“Chưởng quỹ hảo.”

Hai vội vàng chào hỏi Sang Du.

“Kh cần khách khí như vậy, ta sẽ dạy các ngươi làm song bì nãi.” Sang Du thái độ hòa nhã, l ra nửa thùng sữa bò tươi đã đun sôi.

Nắp được mở ra, bề mặt sữa bò nổi một lớp váng sữa mỏng, đây là do sữa bò sau khi đun nóng mới hình thành.

Đánh tan váng sữa hòa vào sữa bò, cho lên bếp hấp cho đến khi sữa bò vừa sôi nhẹ thì lập tức tắt lửa, đổ vào chén nhỏ để yên.

Sang Du cầm bát đập trứng vào, tách lòng trắng và lòng đỏ.

Trong lòng trắng trứng thêm vào kẹo mạch nha đã nghiền nát, cắm đũa khu đều theo chiều dọc, để đường dần tan trong lòng trắng trứng mà kh dễ tạo ra nhiều bọt khí.

Lúc này, lớp sữa bò đã được để yên trước đó đã hình thành một lớp váng sữa trên bề mặt.

Dùng que tre nhỏ khều mép váng sữa tạo một lỗ nhỏ, từ từ đổ sữa bò ra ngoài, chỉ để lại một ít để tránh váng sữa dính vào đáy bát.

Trộn đều sữa bò đã đổ ra với lòng trắng trứng, dùng vải màn lọc bỏ gân trứng, sau đó lại từ từ đổ ngược vào bát đã váng sữa.

Động tác lúc này nhất định chậm, để lớp váng sữa đầu tiên nổi lại trên mặt chất lỏng.

Đặt đĩa lên trên bát, để lại một khe hở nhỏ, tránh hơi nước khi hấp rơi vào trong bát.

Lúc này thể cho lên bếp hấp, sau khi nước sôi dùng lửa vừa và nhỏ hấp khoảng một khắc, đợi tắt lửa tiếp tục ủ thêm năm đến mười phút, lợi dụng hơi nóng còn lại để song bì nãi đ đặc hoàn toàn.

Sang Du, vừa giải thích vừa tự tay chế biến suốt quá trình, sau khi nhấc vung nồi và mở đĩa đậy trên bát, th bề mặt đã hình thành lớp váng sữa thứ hai mịn màng mới cuối cùng nở nụ cười.

“Các ngươi xem, đây chính là cái tên song bì nãi, hai lớp váng sữa.”

Thực ra phương pháp chế biến song bì nãi kh hề khó, nhưng muốn làm ra thành c, vẫn cần một chút kỹ xảo và kiên nhẫn.

Truyenzhihu.com - https://truyenzhihu.com/

“Th thường, song bì nãi sau khi nguội tự nhiên ăn thì cảm giác sẽ ngon hơn, mùi sữa sẽ nổi bật hơn. Nhưng mà, ăn nóng cũng được, mọi nếm thử .”

Món đồ mất bao c sức mới làm ra, lại kh thể ăn ngay mà còn chờ nguội , thực sự khiến ta sốt ruột.

May mà Sang Du kh loại bảo thủ khăng khăng mọi thứ làm ra đúng hương vị nguyên bản, đồ ăn làm ra là để cho ta thưởng thức.

Nếu chỉ là chút khác biệt nhỏ về cảm giác khi ăn, thì ăn sớm một chút hay muộn một chút cũng đều như nhau.

Nàng tuy đã mở lời, nhưng nếu kh tự động thủ trước, m khác đều kh dám làm gì, Sang Du bèn dứt khoát tự ăn trước.

Bát gốm vừa được đưa ra từ nồi hấp nóng đến đáng sợ, Sang Du cầm thìa nhẹ nhàng ấn xuống lớp song bì nãi đã đ lại trong bát, miếng bị ấn xuống nh liền đàn hồi trở lại hình dáng ban đầu.

Thìa múc lên nửa muỗng song bì nãi mang theo hai lớp váng sữa đưa vào miệng, Sang Du nếm kỹ một chút.

Cảm giác hai lớp váng sữa khá khác biệt, lớp thứ nhất chất liệu hơi dày hơn một chút, mang theo hương sữa đậm đặc, khi ăn vào giống như váng đậu mỏng mang theo độ dai mềm mại.

Còn lớp váng sữa thứ hai ẩn dưới, thì mịn màng như lụa, mỏng và mềm mại.

Phần chính của lớp sữa đ, mềm mượt gần như tan chảy, ăn vào còn đặc và mịn hơn cả tàu hũ, hoàn toàn kh cảm giác hạt.

Lượng đường thêm vào vừa , vị ngọt kh lấn át mà còn làm nổi bật hương sữa càng thêm thơm nồng.

Đưa vào miệng liền tan chảy kh cần nhai, giống như uống nước trôi tuột xuống cổ họng, để lại hương sữa thoang thoảng giữa môi răng.

Ngay cả khi song bì nãi vừa ra khỏi nồi mang theo hơi nóng đủ sức làm bỏng lưỡi, m mặt vẫn cứ muỗng này nối muỗng kia múc lên, thổi qua loa hai cái đưa vào miệng.

bị bỏng đến mức “xì xụp xì xụp” kh ngừng, nhưng vẫn kh nỡ nhả ra.

Sang Du th vậy kh khỏi bật cười: “Lại kh ai tr giành với các ngươi, ăn từ từ thôi.”

phụ nữ được gọi là Tiểu Đào mắt rưng rưng lệ, kh biết là do bị bỏng hay do ngon đến mức muốn khóc, líu lưỡi hỏi: “Vì chỉ là sữa bò, trứng gà và đường đơn giản vậy mà thể làm ra món tráng miệng ngon đến thế?”

Lời này nói ra chút quá giới hạn, dù nàng ta với Sang Du đây cũng chỉ là lần thứ hai gặp mặt.

Nhưng Sang Du kh bận tâm những chuyện này, nàng cười nói: “Kh chỉ là món tráng miệng, nhiều món ăn bản thân nguyên liệu cũng đơn giản. Nhưng thể dùng nguyên liệu đơn giản mà làm ra sự tinh xảo, đó mới gọi là bản lĩnh.”

Ngay cả là một nguyên liệu duy nhất, ví dụ như đậu tương, từ sữa đậu nành, đậu phụ, tàu hũ đến váng đậu, đậu khô…, vẫn thể làm ra một loạt các món ngon đa dạng.

Nguyên liệu của chúng phức tạp kh? Hoàn toàn kh.

Nhưng hương vị làm ra chua cay mặn ngọt đủ cả, cảm giác khi ăn cũng khác biệt.

thể dùng những nguyên liệu tầm thường nhất mà làm ra món ăn mỹ vị khiến ta kinh ngạc, đó mới là mục tiêu mà đầu bếp nên nỗ lực và phấn đấu.

Tiểu Đào mơ mơ hồ hồ gật đầu, cảm th lời nàng nói lý, nhưng bản thân lại kh thể hiểu rõ.

“Món song bì nãi này còn thể thêm các loại nguyên liệu khác, ví dụ như các loại trái cây chủ yếu vị ngọt, đậu đỏ nấu đường, trân châu, vân vân, hương vị đều kh tồi.”

Song bì nãi hương vị nguyên bản chủ yếu là vị sữa nồng đượm, nếu thêm chút hoa quả và các loại topping thích hợp, kh những tăng thêm hương vị mà còn mang lại cảm giác mới lạ cho thực khách.

Sang Du vừa nói vừa ăn món song bì nãi đã nguội bớt, Tiểu Đào và Đại Tráng hỏi: “Hai thể làm thử vài món đồ uống ngọt phổ biến cho ta nếm thử được kh?”

Những món đồ uống ngọt ngoài thị trường, nàng mới chỉ thử qua một hai loại, kh biết các hương vị khác ra . Đã muốn mở cửa hàng kinh do, thì đương nhiên nếm thử hương vị của chính sản phẩm do cửa hàng làm ra trước đã.

Hai gật đầu đồng ý, liền bắt đầu xắn tay áo vào bếp.