Gia Di cũng kh khách sáo, ngồi xuống đối diện Thái Lam, cười đáp: “Vụ án xác quỳ đã phá xong, hôm nay được nghỉ ở sở cảnh sát, nhưng ở quán Dễ Nhớ thì vẫn tiếp tục làm chân chạy bàn.”

“Ha ha, chúc mừng cô đã phá án, lại lập thêm một c lớn cho dân Hồng K, thật cừ khôi.” Thái Lam tự nhiên là biết những tin tức lớn liên tục xuất hiện trên báo chí gần đây.

Luck giúp ba rót trà, Gia Di nói lời cảm ơn nhấp một ngụm. Thái Lam lại hỏi: “Trước đó vừa phá vụ bánh bao xá xíu, chớp mắt lại phá thêm án mới, đến cuối năm chắc cảnh đội trao bằng khen cho cô đ nhỉ?”

“ cũng kh biết nữa, thì nhận, kh cũng chẳng , kh quan trọng chuyện đó lắm.” Gia Di trong khoảnh khắc này lại lộ ra vẻ hơi khờ khạo.

Ánh mắt Thái Lam cô càng thêm thân thiết, trí tuệ kh để lộ ra ngoài mới là thực sự th minh.

“Đúng , Thái tiên sinh, hai ngày trước th làm khách mời cho một chương trình ẩm thực trên TV, chính là cuộc thi đại chiến dạ dày cả Nhật tham gia đó.” Gia Di bỗng nhớ ra.

“Đúng vậy, để cứu vãn d tiếng cho bánh bao xá xíu, chúng buộc tổ chức cuộc thi ăn bánh bao xá xíu quy mô lớn như vậy. dân vừa th các thí sinh ăn bánh bao xá xíu vô tư lự, ăn ngon lành và nhiều như thế, đương nhiên sẽ quên ký ức đáng sợ mà bánh bao xá xíu mang lại trước đó. Nhờ vậy, những tiểu thương bán bánh bao xá xíu mới sống lại được. Cô cứu , còn cứu bánh bao xá xíu mà.”

Thái Lam nói đến đây, đôi mắt vốn đã kh lớn cười híp lại thành hình trăng khuyết.

“Ha ha ha.” Gia Di bị cách nói của làm cho bật cười đến híp cả mắt.

Lúc này A Hương đưa thực đơn cho Gia Di, sau đó quay vào bếp chuẩn bị món “Ngỗng Đế Quốc” cho Thái Lam.

Gia Di liền đảm nhận vai trò nhân viên ghi món. Sau khi cô mang thực đơn Thái Lam đã chọn đưa vào tay Dịch Gia Đống, đầu bếp Dịch lập tức l con ngỗng béo nuôi thả, vừa mới g.i.ế.c mổ tươi rói trong sáng nay, đưa qua cửa kính cho Thái tiên sinh xem:

“Đây là con ngỗng béo nuôi thả tươi ngon chọn cho khách đặt món sáng nay. Ở Hồng K thường làm ngỗng quay, ngỗng kho, nhưng món ngỗng hầm chảo sắt mới ra mắt của quán chúng lại cách chế biến hoàn toàn khác biệt.”

Đây chính là sân khấu của đầu bếp Dịch. vung d.a.o nh, mạnh, chuẩn, tiếng “đa đa” vang lên, những miếng ngỗng đã được chặt gọn gàng, sau đó lưu loát rửa sạch, để ráo nước bày ra đĩa, hơi nghiêng đĩa cho Thái tiên sinh xem – một loạt động tác mượt mà như nước chảy mây trôi, mang một vẻ đẹp nghệ thuật lạ kỳ.

Luck đứng bên cạnh vội vàng bấm máy ảnh “tách tách”, ghi lại phong thái đầu bếp tràn đầy của Dịch Gia Đống.

Thái Lam đầy hứng thú đứng dậy, qua ô cửa sổ lớn nơi đưa món ăn, quan sát bệ bếp siêu dài và cấu trúc bên trong nhà bếp. Ánh mắt dõi theo Dịch Gia Đống, th giao phần ngỗng đã chặt cho cô gái mái tóc ngắn bồng bềnh, lại th cô gái đó ra khỏi bếp, nhướng mày hỏi:

“Kh nấu ở đây ?”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/thap-nien-90-huong-giang-than-tham/chuong-596-san-khau-cua-dau-bep-dich.html.]

“Ở sân sau một cái bếp lò đất, A... A Mỹ nói làm món này mà kh dùng bếp lò đất thì kh ra được cái hương vị đó.” Để tránh bị thuộc hạ của Lỗ Sự Nghiệp tìm th, mọi tạm thời gọi A Hương là A Mỹ.

Dịch Gia Đống vừa kiên nhẫn đáp lời, vừa nh nhẹn chuẩn bị các món ăn khác.

Đệ t.ử Clara cũng đội mũ đầu bếp trắng đứng bên cạnh phụ giúp, Tôn Tân hiếm khi được nghỉ cũng đang ở bên cạnh thái đậu phụ, chuẩn bị tiêu và ớt.

Đôi tay mỗi đều bận rộn, thoăn thoắt đưa lên hạ xuống. Nấu nướng cũng là một môn nghệ thuật, và việc quan sát nó cũng thú vị đến nhường nào.

“ thể vào xem kh?” Thái Lam lập tức đề nghị tham quan bếp lò đất, chuyện này thực sự quá hấp dẫn.

Dù thời gian bây giờ còn sớm, đội ngũ cảnh sát bao trọn quán vẫn chưa tới, Gia Di liền gật đầu, đích thân dẫn Thái Lam và Luck tham quan nhà bếp, ra sân nhỏ xem A Hương nấu nướng.

A Hương từ khi chiều cao đủ với tới bệ bếp đã bắt đầu giúp ba mẹ nấu cơm cho cả nhà. Tuy kỹ thuật nấu nướng chưa chắc đã bằng các đầu bếp d tiếng, nhưng lại vô cùng thuần thục.

Món gà hầm nồi đất, ngỗng hầm chảo sắt này của cô thể coi là độc nhất vô nhị ở Hồng K. Hơn nữa m ngày trước cô đã cùng Gia Di thảo luận để cải tiến thực đơn và các bước thực hiện, giờ đây món ăn này hoàn toàn thể lên bàn tiệc lớn.

“Hiện nay các đầu bếp đa số dùng bếp ga, còn cả bếp ện, các loại máy móc kỳ quái mọc lên như nấm, nhưng để được hương vị ‘hơi lửa’ thực sự, vẫn cần đến chiếc chảo sắt cũ và một cái bếp lò đất thế này.” Thái Lam ngửi mùi than củi, kh kìm được cảm thán.

“Đúng là vậy ạ, nhưng vì muốn thịt tươi vào nồi nấu ngay chứ kh dùng thực phẩm chế biến sẵn, nên mỗi ngày cũng chỉ thể phục vụ số lượng hạn thôi.” Gia Di vừa giúp A Hương đưa đồ, vừa trò chuyện với Thái Lam.

“Số lượng hạn là tốt, mỹ thực trọng chất chứ kh trọng lượng.” Thái Lam tán thành.

Tiếp đó, A Hương nhắc đến một vài chi tiết trong việc nấu món ngỗng hầm chảo sắt, Thái Lam nghe mà th vô cùng thú vị.

“Nhất định dùng hành, gừng và rượu gia vị để chần qua nước, như vậy mới khử được mùi t. Sau đó còn vớt ra ngâm nước lạnh để thịt săn lại, cảm giác khi ăn sẽ ngon hơn.”

“Thịt ngỗng độ dai hơn, nhưng thực ra kh béo bằng thịt vịt, nên để món ăn đủ thơm khi ra nồi, nhất định dùng nhiều dầu, đương nhiên mỡ lợn là tốt nhất.”

“Thịt sau khi để ráo nước, nhất định dùng dầu nóng, lửa lớn để xào, cái này gọi là phản ứng Maillard, sẽ giúp thịt mùi thơm và màu sắc đặc trưng.”

“Hầm thịt ngỗng, thịt vịt, để khử mùi t đặc trưng của nó, gia vị và muối đủ đậm. Thịt kh dầu muối thì kh thơm mà...”

“... Sau đó còn dùng đường phèn và hắc xì dầu để tạo màu cho món ăn...”