Ngày đó, Diệp Hạnh và Nghiêm Cố đã nói chuyện lâu. Vì Diệp Hạnh đã nói rõ sẽ kh tìm Thẩm Thiệp hay Thẩm Đình để xin thêm diêm tiêu nữa, nên Nghiêm Cố đã dẹp bỏ ý nghĩ mở rộng đường buôn bán này. Hơn nữa, Diệp Hạnh còn nói với : “Tuy ta kh sợ cũng kh để bụng các tiệm khác trong phủ thành cũng những loại quả này từ Lĩnh Nam, nhưng nếu quả quá nhiều thì ở phủ thành cũng chẳng còn là thứ gì mới lạ nữa. Đến lúc đó đừng nói là kéo về một mùa quả, e rằng chưa đầy hai tháng mọi đã ăn ngán , lẽ ngay cả ểm tâm của ta chắc c cũng sẽ bị liên lụy.”

Quả thật, trái cây và ểm tâm kh giống như vải vóc. Dù kiểu dáng vải vóc cũng sẽ lỗi thời, nhưng ngoài các gia đình quyền quý ra thì những khác vẫn thể tiêu thụ hết, nhưng trái cây kh thể cất giữ như vải vóc. Nghiêm Cố liền tuân theo ý kiến của Diệp Hạnh, đặt ra giới hạn vận chuyển tối đa, những thứ khác muốn kiếm lại từ các mối làm ăn khác, dù thì về về Lĩnh Nam một chuyến cũng tốn ngần và thời gian.

Cuối cùng, khi mọi việc sắp kết thúc, Diệp Hạnh bắt đầu chuẩn bị ểm tâm khai trương cho tiệm mới. Trời ngày càng nóng, bán trà trên phố cũng ngày càng nhiều, Diệp Hạnh dự định ngoài việc dùng khế chấm trực tiếp với bột ô mai chua tự làm của nàng, còn sẽ chế biến thành trà x lê ngọt khế. Axit trái cây trong khế thể giảm hấp thụ chất béo của cơ thể, thể giảm mỡ m.á.u và cholesterol, ều này tốt cho những khách nhân thường xuyên đến tiệm nàng mua ểm tâm ăn, hơn nữa thêm lê và trà x thể sinh tân chỉ khát và giúp tỉnh táo, uống vào lúc giao mùa xuân hạ khi ta thường mệt mỏi rã rời thì kh gì thích hợp hơn.

Cách làm món này cũng đơn giản, Diệp Hạnh trực tiếp giao cho Xuân Nha làm. Khế và lê thêm chút nước cốt ch vắt thành nước ép, sau đó thêm trà x ngâm lạnh đã pha sẵn, cho vài lát khế vào để trang trí và gây ấn tượng sâu sắc là được. Trà x lê ngọt khế kh chỉ màu sắc th nhã mà hương vị còn th ngọt, ều này khiến nó sự khác biệt lớn với món trà sữa quý giá đậm đà vị sữa trước đó, lại khiến trà trở về với hương vị th mát vốn của nó. Nhưng việc tăng thêm vị ngọt của lê và khế lại mở rộng đối tượng khách hàng của nó, ngay cả những đứa trẻ kh thích vị đắng chát trong trà cũng thể uống. Diệp Đào ôm một cốc trà x lê ngọt khế màu x lục đậu nhạt lớn mà uống một cách mãn nguyện chính là bằng chứng tốt nhất.

Còn Đại Nữu và Xuân Ni thì được Diệp Hạnh phân c làm bánh chuối caramel và crepe cuộn xoài. Bánh chuối caramel khá đơn giản và nh chóng nên Diệp Hạnh bảo Đại Nữu làm. Đường cát trắng, bơ, bột mì và sữa bò được trộn đều theo tỷ lệ, chuối cắt thành lát dày đều để sẵn. Sau khi đun nóng chảo, làm tan chảy bơ nhấc ra khỏi lửa, rắc một lớp đường cát trắng mịn lên chảo, sau đó xếp những lát chuối đã cắt lên. Xếp đầy xong thì đổ bột bánh đã trộn đều lên, chiên nhỏ lửa cho đến khi đ lại. Cuối cùng, làm tan chảy bơ một lần nữa chiên mặt còn lại. Cứ thế, chưa đến một khắc là một đĩa bánh chuối caramel đã làm xong, với tốc độ của Đại Nữu thì còn thể nh hơn.

Chuối vốn dĩ đã thơm ngọt mềm dẻo, sau khi thêm bột bánh làm từ sữa bò và bơ thì hương vị càng thêm ngọt ngào. Lớp caramel phía dưới mang đến cho chiếc bánh một lớp vân màu đỏ và một chút cảm giác giòn giòn. Vừa làm xong món ểm tâm này, cả căn phòng đã ngập tràn hương thơm. Điều đó khiến các vị sư phụ làm ểm tâm của Đồng Gia Ngõa Xá đang bận rộn ở bếp bên cạnh đều ngửi th mùi mà đến hỏi thăm tình hình. Diệp Hạnh cắt một đĩa thành tám miếng chia cho họ, quả nhiên kh ngoài dự đoán, nàng nhận được sự khen ngợi đồng loạt từ họ.

“Vốn dĩ, trái cây khi đun nóng làm thành ểm tâm đều dễ ra nước mà nát nhừ, làm mất cảm giác th mát vốn của quả đã đành, đôi khi còn làm hỏng cả hình dáng của ểm tâm. Nhưng trái chuối này lại là một thứ tốt, ăn vào mềm dẻo thơm ngọt, chẳng cần đun nóng quá nhiều vẫn thể làm thành ểm tâm, lại kh hề ra nước. Quả thực đây là loại trái cây trời sinh ra để làm ểm tâm vậy.” Vị sư phụ ểm tâm cầm một miếng ểm tâm đã ăn dở trên tay, cẩn thận quan sát. kh ngừng gật đầu, “Hơn nữa, ăn vào còn cảm giác no bụng, nếu kh muốn ăn cơm thì dùng thứ này cũng được, dù bên trong cũng bột mì.”

Quả kh hổ là trong nghề, lời vị sư phụ ểm tâm nói đúng với ý định ban đầu của Diệp Hạnh. Thật ra, chuối thể làm thành nhiều món tráng miệng, ví như chuối giòn hương vị phong phú hơn, nhưng Diệp Hạnh cảm th chuối giòn thể hơi ng, chi bằng làm thành bánh chuối đơn giản, vừa no bụng lại vừa giải phóng sức trong tiệm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/trong-sinh-nong-mon-dai-ty-trong-trot-lam-giau/chuong-113.html.]

Đương nhiên, Diệp Hạnh sẽ kh vì những món ểm tâm độc đáo mà lại qua loa chỉ đưa ra những món đơn giản như vậy làm đợt sản phẩm mới đầu tiên khi khai trương. Hai cách làm đơn giản phía trước là để mọi thể dồn sức làm món bánh cuộn xoài cuối cùng. Đây cũng là lý do vì nàng đặc biệt cử Xuân Ni đến học riêng món ểm tâm này, chỉ cẩn thận cầu toàn như Xuân Ni mới thể làm nó thật ngăn nắp, khiến ngoài vào liền cảm th th tao, gọn gàng.

Đan Đan

Phần phức tạp nhất của bánh cuộn chính là làm ra lớp vỏ bánh dai mềm mà kh bị rách. Trong đó, tỉ lệ trứng gà, đường trắng, bơ, sữa tươi và bột mì đa dụng đặc biệt quan trọng. Nếu để Đại Nữu làm, chắc c mỗi chiếc bánh sẽ kh giống nhau. Xuân Ni mỗi lần đều trộn bột xong lại rây qua hai lần, cộng thêm kỹ thuật của nàng, mỗi lần đều thể tráng ra lớp vỏ bánh đều đặn và độ đàn hồi. Đợi khi vỏ bánh nguội, nàng thể đánh b kem tươi.

Bởi vì lát nữa còn thêm hạt xoài vào, nên bánh cuộn vẻ phồng to, nhưng thực tế lượng kem dùng kh nhiều lắm, ều này cũng giúp cánh tay mỏi nhừ của Xuân Ni và những khác được thả lỏng đôi chút. Sau khi đánh b kem, bốn lớp vỏ bánh xếp chồng lên nhau thành một hàng, trải kem ở giữa phết đều, sau đó rải đều hạt xoài lớn bằng ngón tay cái. Cuối cùng, chỉ cần gấp phần vỏ ngàn lớp thừa vào cuộn nhẹ cả chiếc bánh lại là xong.

Cắt đôi ra vẫn thể th đầy ắp hạt xoài và kem bên trong. Lớp vỏ ngàn lớp màu vàng nhạt bên ngoài và hạt xoài màu vàng cam bên trong tạo nên một sắc vàng tươi sáng, tựa như mùa sắp đến rực rỡ. Khi ăn vào, nước xoài như bùng nổ trong khoang miệng, kh cảm giác mềm dẻo của chuối, cũng kh cảm giác giòn tan của khế, mà là cảm giác mềm mại tan chảy ngay khi vừa chạm lưỡi, mịn màng như lụa.

Nếu kh làm ra quá phiền phức, Diệp Hạnh đã muốn trực tiếp làm bánh ngàn lớp xoài. Nhưng tiệm nhỏ của nàng thì bánh cuộn xoài tiện lợi hơn, nếu mang thể dùng gi dầu bọc lại. Tuy nhiên, cái tên "bánh cuộn" này kh được hay lắm, nàng cần nghĩ lại một cái tên mới.

Đang lúc Diệp Hạnh vò đầu bứt tai suy nghĩ, nàng th Diệp Đào cười hì hì cầm nửa chiếc bánh cuộn khoa tay múa chân trên đầu: “Mũ, ta một chiếc mũ nhỏ màu vàng.”

“Ôi chao, con bé này lại đem ểm tâm đặt lên đầu thế kia? Nếu hạt xoài và kem dính vào tóc con thì đây?” Vương thị vội vàng chạy tới l chiếc bánh cuộn mà Diệp Đào đang giơ trên đầu xuống, th Diệp Đào bĩu môi thì nhẹ nhàng dỗ dành: “Đào ngoan, đây là đồ ăn chứ kh mũ. Vả lại loại mũ thư sinh này kh là thứ con nít như con đội. Sau này nương sẽ mua cho con những chiếc mũ che mặt mà các cô nương thường đội để chơi.”

“Là mũ Tử Trạm!” Diệp Hạnh nửa chiếc bánh cuộn xoài còn lại trong đĩa mà kêu lên, khiến Vương thị suýt chút nữa bóp nát chiếc bánh cuộn trong tay. Diệp Hạnh kh để ý đến ánh mắt kinh ngạc của những khác mà tuyên bố: “Được, từ nay về sau nó sẽ gọi là Bánh cuộn Tử Trạm xoài!”

“Ài, Diệp tiểu nương tử khi làm ểm tâm đều như vậy ?” Vị sư phụ ểm tâm của Đồng Gia Ngõa Xá lần đầu tiên th Diệp Hạnh như thế, thầm nghĩ quả kh hổ là nhân tài mới nổi trong nghề ểm tâm ở Tầm Dương Phủ, cứ chuyên tâm như vậy thì trách gì thường xuyên làm ra những món ểm tâm ngon miệng và mới lạ.