Việc thử nghiệm Bột Cát căn thành c khiến Bộ Nhiễm tự tin tăng vọt, cũng khiến nàng chú ý hơn đến tất cả các tài nguyên xung qu thể chuyển hóa thành hàng hóa. Ánh mắt nàng kh còn chỉ giới hạn ở những thứ trồng trong đất, đào trong núi, mà bắt đầu hướng tới một phạm vi rộng lớn hơngia vị và chế biến sâu.

Th Hà thôn nằm ở phía Nam, khí hậu ẩm ướt, vật chất cũng coi là phong phú, nhưng bữa ăn của dân hầu hết đơn giản và thô sơ, gia vị thiếu thốn, ngoài muối và một lượng nhỏ mạch nha, giấm thổ, gần như kh th thứ gì khác. Bộ Nhiễm từng nếm thử dưa muối do trong làng tự làm, hầu hết chỉ dùng muối ướp thô kệch, vừa mặn vừa chát, mùi vị đơn ệu.

Điều này khiến nàng th một khoảng trống thị trường và cơ hội kinh do khổng lồ.

Nàng nghĩ ngay đến Măng chua. Phía Nam rừng trúc rậm rạp, măng qu năm hai mùa xuân thu, nguyên phong phú. Nếu thể làm ra măng chua hương vị độc đáo, nhất định sẽ mở được thị trường.

Nàng và Tiểu Hòa vào rừng trúc đào được kha khá măng xuân tươi non (đã qua mùa cao ểm, nhưng vẫn còn một lượng nhỏ), mang về bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng. Nàng kh áp dụng phương pháp ướp muối mạnh mà dân làng thường dùng, mà thử chế biến bằng cách lên men nước chua.

Nàng đun sôi một nồi nước, thêm lượng muối vừa đủ, đợi nước nguội hẳn, đổ vào một vại đất nung đã được rửa sạch và lau khô, chuyên dùng để lên men. Sau đó, nàng cho măng đã thái vào vại, đảm bảo măng ngập hoàn toàn trong nước muối, cuối cùng đổ thêm một chút rượu trắng rẻ tiền đã mua trước đó (dùng để ức chế các loại tạp khuẩn), bịt kín miệng vại, đặt ở nơi râm mát chờ đợi quá trình lên men tự nhiên.

“Tỷ, làm thế này là được ? Kh cần thêm thứ gì khác à?” Tiểu Hòa tò mò hỏi.

“Ừm, măng chua được ủ theo cách này, vị chua sẽ dịu nhẹ và tự nhiên hơn, độ giòn cũng tươi non hơn.” Bộ Nhiễm giải thích. Kỳ thực, trong lòng nàng cũng kh chắc c một trăm phần trăm, đây chỉ là thử nghiệm dựa trên kiến thức hiện đại của nàng.

Trong những ngày chờ măng chua lên men, Bộ Nhiễm lại bắt đầu nghiên cứu dưa muối và các loại tương.

Dưa muối tương đối đơn giản hơn. Nàng rửa sạch phơi khô ngọn củ cải, bẹ cải thảo vừa tỉa trong vườn, cùng một số loại rau dại độ giòn cao (như Gừng Quỷ Tử, Ớt Dại), cũng ngâm trong nước muối nguội, nhưng thêm vào đó là hoa tiêu dại, tiểu hồi hương dại cùng chút đường mà nàng tự tìm tòi và định lượng, hy vọng tạo ra hương vị phức hợp phong phú hơn.

Thử nghiệm quan trọng nhất là làm tương.

Bộ Nhiễm hoài niệm đủ loại tương ngon thời hiện đại, thứ kh thể thiếu khi ăn cơm, trộn mì hay xào rau. Nàng quyết định bắt đầu thử làm từ loại tương đậu đơn giản nhất.

Nàng cẩn thận chọn lọc, rửa sạch, ngâm những hạt đậu đen đã mua trước đó, đem hấp chín. Đậu hấp chín được trải ra cho nguội, trộn với lượng bột mì vừa đủ (để thúc đẩy quá trình lên men), nhào nặn thành miếng tương đậu (tương phôi) rắn chắc, đặt trong sàng tre lót rơm sạch, đậy vải màn lại, chờ chúng tự nhiên lên men và mọc ra sợi khuẩn màu vàng (khúc tương).

Quá trình này cần sự kiên nhẫn và kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm. Bộ Nhiễm mỗi ngày đều kiểm tra tình trạng tương phôi, cẩn thận lật trở, sợ rằng nếu mọc tạp khuẩn sẽ thất bại hoàn toàn.

Cơ thể Mặc Ảnh dần hồi phục, y đã thể lại chậm rãi trên đất. Y thường ngồi trong sân, Bộ Nhiễm bận rộn với những chum vại, ánh mắt vẫn mang vẻ dò xét quen thuộc, nhưng dường như cũng thêm một tia hứng thú khó nhận ra. Thỉnh thoảng khi Bộ Nhiễm cần khuân vác những chum sành nặng nề, y sẽ im lặng đứng dậy giúp đỡ.

Bộ Nhiễm cũng mang một số bán thành phẩm đưa cho y "thử độc".

“ nếm thử cái này, củ cải vừa muối được ba ngày, hương vị thế nào?” Bộ Nhiễm gắp một miếng củ cải muối đưa cho Mặc Ảnh.

Mặc Ảnh lãnh đạm nhận l, cho vào miệng, nhai kỹ vài lần, khẽ nhướng mày: "Tạm được. Chua, giòn, hơi cay." Y đưa ra lời đ.á.n.h giá chính xác.

"Vị cay là do Ớt Dại mang lại. Lần sau ta sẽ bỏ ít hơn." Bộ Nhiễm ghi nhận phản hồi của y.

Vài ngày sau, măng chua cuối cùng đã thể mở phong. Bộ Nhiễm hồi hộp mở chiếc chum sành niêm phong, một luồng hương chua thuần khiết, mời gọi lập tức bay ra, khiến ta thèm thuồng muốn ăn ngay!

Nàng dùng đũa sạch gắp ra một miếng, miếng măng màu trắng ngọc bích hấp dẫn, c.ắ.n một miếng, vị chua sảng khoái kích thích vị giác, độ giòn cực kỳ tươi non, mang theo hương thơm đặc trưng của măng, hoàn toàn kh vị đắng chát! Thành c !

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/xuyen-th-nong-nu-co-he-thong/chuong-31.html.]

"Tiểu Hòa! Mặc Ảnh! Mau đến nếm thử!" Bộ Nhiễm hớn hở gọi.

Tiểu Hòa nếm một miếng, chua đến mức nheo cả mắt lại, nhưng lại kh nhịn được mà ăn thêm miếng nữa: "Ưm! Ngon quá! Chua chua, đưa cơm!"

Mặc Ảnh cũng nếm, gật đầu, đ.á.n.h giá ngắn gọn: "Tốt." thể nghe được hai từ này từ miệng y đã là một lời tán thưởng cực kỳ cao.

Bộ Nhiễm mừng rỡ khôn xiết, lập tức muối thêm vài vại măng chua nữa.

Tương phôi cũng đã lên men thành c, mọc ra khúc tương màu vàng x, tỏa ra mùi tương thơm độc đáo. Bộ Nhiễm làm theo các bước, đập vỡ tương phôi, cho vào chum sành lớn hơn, thêm nước muối đã đun sôi để nguội và vỏ dưa hấu thu thập trước đó (để tăng vị ngọt và hương vị), tiến hành quá trình lên men kéo dài dưới nắng và sương đêm. Nàng khu đều chum tương mỗi ngày, gọi đó là "đánh tương", để tương tiếp xúc hoàn toàn với kh khí và lên men đồng đều.

Quá trình này cần kéo dài ít nhất một hoặc hai tháng, kh thể vội vã. Bộ Nhiễm kiên nhẫn chăm sóc chum tương của nàng, hệt như chăm sóc một đứa trẻ khác.

Trong khoảng thời gian này, các loại dưa muối của nàng cũng lần lượt thành c. Việc thêm hoa tiêu và tiểu hồi hương dại khiến hương vị dưa muối nhiều tầng lớp hơn, chua cay sảng khoái, vô cùng kích thích vị giác.

Bộ Nhiễm tính toán chi phí. Nguyên liệu chính của măng chua và dưa muối hầu như kh tốn kém (măng, rau dại, ngọn củ cải đều do nàng tự thu hái hoặc tỉa cây mà ), muối và gia vị là chi phí chính, nhưng chia ra mỗi vại thì chi phí cực thấp. Một khi thành c, giá bán lại thể cao hơn nhiều so với dưa muối th thường!

Nàng dường như th vô số đồng tiền đang vẫy gọi nàng.

Nàng mang những thành phẩm mới này ra thị trấn.

Măng chua và dưa muối phong vị vừa ra mắt đã lập tức được săn đón! Cái vị chua sảng khoái thuần khiết, tự nhiên và độ phong phú trong hương vị đó là món ngon mà cư dân trong trấn chưa từng được nếm trải! Đặc biệt là các chủ của một vài quán ăn nhỏ, sau khi nếm thử đã lập tức đặt hàng, yêu cầu cung cấp lâu dài!

Trước sạp hàng của Bộ Nhiễm lại xếp thành hàng dài. Bột củ sắn dây, măng chua, dưa muối, đã trở thành "tam bảo" của nàng. Tuy sản lượng chưa lớn nhưng lợi nhuận đáng kể, d tiếng cũng dần lan truyền. Thậm chí bắt đầu gọi nàng là "Bộ Tiểu Trù" (Tiểu đầu bếp họ Bộ).

Bộ Nhiễm kh hài lòng với những gì đã đạt được. Nàng vẫn kh ngừng thử nghiệm. Nàng dùng số cá tôm còn lại sau khi bán để nấu nước mắm (tuy mùi hơi t, nhưng hiệu quả tăng vị tươi khá tốt), dùng trái cây dại thử ủ giấm, thậm chí còn bắt đầu nghiên cứu xem liệu thể dùng đậu nành để làm nước tương hay kh...

Sân nhà nàng gần như đã biến thành một cơ sở thí nghiệm chế biến thực phẩm, bày đầy đủ loại chum vại lớn nhỏ, trong kh khí qu năm luôn thoang thoảng những mùi hương kỳ lạ, quyến rũ của sự lên men.

Tiểu Hòa trở thành nhân viên nếm thử nhỏ tuổi hạnh phúc nhất, mỗi ngày đều được nếm thử thành phẩm mới của tỷ tỷ. Ngay cả khẩu phần ăn của Mặc Ảnh cũng tăng vọt, mỗi bữa đều thể kèm theo đủ loại món khai vị hoặc tương chế biến với nhiều phong vị khác nhau. Tuy y vẫn ăn trong im lặng, nhưng lượng cơm rõ ràng đã tăng lên.

Bộ Nhiễm phát hiện, Mặc Ảnh dường như thích ứng với vị cay. Nàng cố ý dùng loại Ớt Dại cay nhất tìm được, làm riêng cho y một vại thịt tương siêu cay nho nhỏ. Khi y trộn mì ăn, tuy trán đổ mồ hôi, nhưng tốc độ ăn rõ ràng nh hơn bình thường.

Phát hiện này khiến Bộ Nhiễm cảm th vừa buồn cười, lại vừa chút vui vẻ khó tả.

Việc làm măng chua, dưa muối, tương kh chỉ mang lại nhập mới cho nàng, mà còn làm phong phú thêm đáng kể mâm cơm gia đình, mang lại sự ấm áp và hạnh phúc thực sự.

Bộ Nhiễm đứng trong sân, những chum tương đang sôi sục và những vại tỏa ra hương thơm quyến rũ, trong lòng tràn ngập niềm vui sáng tạo và cảm giác thành tựu.

Từ chỗ kh gì, đến dần đủ ăn đủ mặc, đến nay bắt đầu theo đuổi tầng lớp và sự phong phú của hương vị, cuộc sống ền viên của nàng đang từng bước trở nên đậm đà và thú vị hơn.

Còn đàn luôn im lặng ngồi một bên, nhưng sẽ âm thầm ăn hết phần thịt tương cay mà nàng làm, dường như cũng khiến cuộc sống đầy khói lửa sinh hoạt này, thêm vài màu sắc khác biệt.

Bộ Nhiễm biết rằng, bản đồ mỹ thực của nàng, mới chỉ bắt đầu được vẽ. Tương lai, còn nhiều món ngon đang chờ nàng khai phá và sáng tạo.