Ông chủ bán cá cười gượng: "Quần áo bẩn, sợ làm bẩn ghế của quán."

"Bẩn gì mà bẩn, ghế làm ra là để ngồi mà!"

Nghe vậy, chủ bán cá mới yên tâm ngồi xuống. Nhưng trước khi ăn, vẫn ra chỗ giếng nước rửa tay cọ tay thật kỹ.

Bát hoành thánh nhỏ bốc khói nghi ngút được bưng lên. Ông ta chỉ húp một ngụm nước dùng, vội vàng trút toàn bộ hoành thánh vào chiếc cặp lồng mang theo bên .

"Mang về cho con gái ăn." Giải thích xong, ta đặt tờ 1 hào rưỡi dưới đáy bát, quẩy đôi quang gánh lên vai rời .

Tôn Hồng Mai dọn dẹp chiếc bát, trong lòng cũng dâng lên một nỗi xúc động. Những làm cha làm mẹ, suy cho cùng vẫn quen thói tằn tiện vì con cái.

Nhưng bà chưa kịp thêm nhiều suy tư thì một chủ bán cá khác lại đến, kéo theo đó là những vị khách cũng lục đục kéo đến.

Th quán cá tươi, nhiều khách hàng háo hức hỏi quán sắp ra món mới kh.

Nguyễn Nhuyễn bảo Tôn Thiệu Nguyên tr chừng bể cá: "Đúng ạ, trưa nay quán sẽ phục vụ món mới: Cá vược hấp xì dầu."

Nghe tin, ai n đều tỏ vẻ mong đợi, nếu trưa nay thời gian nhất định sẽ ghé quán ủng hộ.

Nguyễn Nhuyễn mỉm cười cảm ơn mọi , sau đó quay vào bếp bắt đầu nấu hoành thánh nhỏ.

Cô đã cho đóng một chiếc kệ gỗ lớn, trên đó xếp kín những chiếc bát sứ trắng. Bên trong bát là các loại gia vị cô đã chuẩn bị sẵn, chỉ chờ lúc nấu hoành thánh thì châm thêm nước hầm xương vào là xong.

Nhờ vậy, tốc độ phục vụ hoành thánh nhỏ đã tăng lên đáng kể.

thêm phụ giúp quả thực nhẹ gánh hơn hẳn. Nguyễn Nhuyễn đang ý định giữ Tôn Thiệu Nguyên làm việc lâu dài ở quán.

Cô nhận th Tôn Thiệu Nguyên giỏi trong khoản giao tiếp, ứng xử với khách hàng, giải quyết một số c việc trơn tru.

Tuy nhiên, những việc này cần bàn bạc lại với ngoại.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/quan-an-nho-nha-ho-nguyen-thap-nien-80/chuong-109.html.]

"Nhuyễn Nhuyễn ơi, cần đ.á.n.h vảy cá trước kh, e là đến trưa mới làm thì kh kịp mất." Khoảng 9 giờ rưỡi sáng, th lượng khách xếp hàng đã vãn, Tôn Thiệu Nguyên nghĩ một cô Tôn thể đảm đương được khu vực bên ngoài.

Nguyễn Nhuyễn liếc đồng hồ: "Chưa vội, đến 10 giờ rưỡi làm cũng được."

Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ

Thực khách đến dùng bữa tại Quán nhỏ nhà họ Nguyễn đa dạng. Chỉ cần ra ngoài hỏi han vài câu là đến 1/10 từng ăn ở đây. Chính vì vậy, th tin quán sắp ra mắt món Cá vược hấp xì dầu đã nh chóng truyền đến tai nhiều .

Đến khoảng 11 giờ trưa, khách hàng bắt đầu rục rịch kéo đến.

Cá vược hấp xì dầu giá 2 đồng rưỡi một phần. Mức giá này khá hợp lý, ở tiệm cơm quốc do, một đĩa cá xào phi lê cũng giá 2 đồng rưỡi. Nhưng nghĩ đến tay nghề xuất chúng của bà chủ nhỏ, thực khách đều cảm th mức giá này quá hời.

Trong bếp, Nguyễn Nhuyễn đang băm sợi tam sắc (gừng, ớt, hành lá) dùng để rắc lên món cá hấp.

Sợi băm xong ngâm vào nước để giữ độ tươi ngon.

Tôn Thiệu Nguyên bước vào bếp báo cáo: "Nhuyễn Nhuyễn ơi, kiểm lại , bên ngoài 36 khách gọi món cá hấp."

Vừa dứt lời, chợt nhận ra Nguyễn Nhuyễn đang quết dầu lên những con cá vược. Cách khía cá của cô hoàn toàn khác so với những gì từng th. Th thường, món cá hấp sẽ được đặt nằm nghiêng trên đĩa. Nhưng cá của Nhuyễn Nhuyễn lại được đặt nằm sấp, sống lưng hướng lên trên, đầu cá ngẩng cao, tr như đang "đứng" vậy.

"Cách khía cá của em lạ quá, cũng muốn học."

Nguyễn Nhuyễn nhét vài lát gừng và phần gốc hành trắng vào những kẽ hở trên cá đã được quết dầu. Nước trong chiếc nồi nhôm lớn đã sôi sùng sục. Cô đặt chiếc lồng hấp lên. Lồng hấp khá lớn, đĩa đựng cá cũng dài, nên một lần thể hấp được 5 đĩa.

Nguyễn Nhuyễn dặn hệ thống nhắc cô sau 6 phút.

Sau đó, cô cầm một con cá chưa khía lên làm mẫu cho Tôn Thiệu Nguyên xem: " đứng gần lại chút, quan sát cách em khía cá nhé."

Lưỡi d.a.o rạch dọc theo bên trái sống lưng cá từ đầu đến đuôi, kéo ngược lại về phía đầu. Lần khía thứ hai sâu hơn một chút để tạo rãnh. Làm tương tự với bên sống lưng. Cuối cùng khía dọc phần bụng cá cho đến tận đuôi. Vậy là xong c đoạn khía cá.

Tôn Thiệu Nguyên thao tác thoăn thoắt, êu luyện của Nguyễn Nhuyễn, những con cá vược "đứng" xếp hàng ngay ngắn trên đĩa, trong lòng chỉ còn lại sự nể phục.

Ngày thường bận rộn là thế, vậy mà cô em gái của vẫn thời gian nghiên cứu món mới, tạo ra những cách bày biện độc đáo.

Hệ thống nhắc nhở thời gian đã hết, Nguyễn Nhuyễn mở vung nồi, dùng chiếc kẹp tự chế cẩn thận gắp từng đĩa cá ra. Cô gắp bỏ gừng và hành ra, chắt bỏ phần nước đọng dưới đáy đĩa, sau đó rưới nước tương hấp cá lên trên. Đến bước này, cô đặc biệt lưu ý: "Nhớ kỹ, tuyệt đối kh được rưới nước tương trực tiếp lên cá, chỉ rưới xung qu thôi. Phần thịt cá giữ được màu trắng ngần, tươi mới."