Đến mùng tám tháng giêng thì năm mới đã đến hồi kết, ba Diệp Hạnh lần đầu tiên đón một cái Tết đoàn viên thuộc về chính tại nhà riêng. Diệp Hạnh và Vương thị sau khi hoàn thành phần còn lại của việc chế biến đá thì cuối cùng cũng kết thúc việc nghỉ ngơi, tính toán ngày tháng cũng nên đưa Diệp Đào cùng trở về phủ thành mở cửa hàng. Bởi vì trước Tết đã định rõ bánh xuy bính và màn thầu đặc trưng của Quán Ăn Diệp Nương Tử sẽ chuyển thành phiên bản giới hạn theo mùa lễ hội, thế nên những ngày thường sau Tết Diệp Hạnh và Vương thị buổi sáng đều thể ngủ thêm một chút, Lâm thị cũng kh cần mò mẫm trong đêm tối để kịp chuyến hàng đầu tiên vào phủ thành, ều này đã cho họ cơ hội nghỉ ngơi đáng kể.

Cùng lúc đó, Diệp Hạnh cũng đã quy hoạch lại trình tự thời gian bán đồ ăn của cửa hàng, trước kia sau khi ra mắt sản phẩm mới thì sẽ bán cả ngày, cùng với việc chủng loại ểm tâm ngày càng nhiều, đã gây ra gánh nặng lớn cho số nhân lực vốn kh nhiều. Sau khi ều chỉnh, cửa hàng mở cửa buổi sáng sẽ bán những món như sữa gừng đ, kem sữa hoa quế và trà sữa, những món này chế biến đơn giản nh chóng lại thích hợp để làm ấm cơ thể và xua tan khí lạnh, khách hàng thể nh chóng nhận được mà các nàng cũng kh cần vội vàng luống cuống tay chân. Đến buổi chiều khi bụng đang đói, chủng loại ểm tâm sẽ phong phú hơn nhiều, các loại bánh lê giòn thủy tinh, bánh quy cam và Mê hương cao cùng các loại bánh ngọt và đồ ăn vặt khác sẽ được cung cấp số lượng lớn, giống như việc uống trà chiều ở thời hiện đại vậy.

Sau khi ều chỉnh, cửa hàng trở nên ngăn nắp trật tự hơn, tuy chủng loại đồ ăn của cửa hàng đã tăng lên, nhưng thời gian rảnh rỗi của các nàng lại nhiều hơn, Diệp Hạnh cuối cùng cũng thể rảnh tay để suy nghĩ về những món ểm tâm mới.

Đan Đan

Mùng một Tết khi ở Đồng Gia Ngõa Xá nghe chư cung ệu, Diệp Hạnh phát hiện ngay cả khi ngồi trong nhà hát nghe kịch cũng sẽ tiêu hao thể lực, vậy những làm việc bên ngoài cũng nên nhu cầu tương tự, những món ểm tâm cảm giác no bụng hơn và thể bổ sung năng lượng kịp thời chắc c sẽ là lựa chọn hàng đầu của khách hàng.

Diệp Hạnh nghĩ đến bánh cuộn kem, lượng kem sử dụng kh nhiều hơn Mê hương cao, chế biến cũng tốn ít c sức hơn, nhưng lượng đường bên trong và lớp bánh b lan bên ngoài đủ để tạm thời xua cảm giác đói của con .

Để khách hàng vừa đã th bánh cuộn kem khác biệt với các món ểm tâm khác, Diệp Hạnh cuối cùng quyết định lần đầu tiên sẽ làm bánh cuộn kem Hồng nhung cao, màu sắc thể phân biệt rõ ràng với các món ăn vặt trên thị trường bao gồm cả những món nàng tự làm. Bột nấm men gạo đỏ là màu sắc của bánh cuộn kem Hồng nhung cao, nó tan trong dầu nhưng kh tan trong nước, vì vậy để ngăn ngừa vón cục cần trộn đều với bơ trước, sau đó mới cho sữa tươi vào trộn, cuối cùng khi rây bột mì mềm vào thì khu theo hình chữ Z cho đến khi kh còn hạt, sau đó mới cho lòng đỏ trứng vào khu đều theo hình tròn cho đến khi độ lỏng nhất định. Bột mì mềm cũng là loại bột Diệp Hạnh đã dùng để làm bánh xuy bính, được chế biến đặc biệt bằng cách xử lý ở nhiệt độ cao để protein trong đó đứt gãy, nếu kh bánh b lan sẽ kh đủ mềm xốp.

Mặt khác, Diệp Hạnh lại l lòng trắng trứng đã đ lạnh một lúc ra, nhỏ vào một ít nước cốt ch, chia làm ba lần cho đường vào đánh b đến khi cứng và chóp cong nhỏ, lúc này kem lòng trắng trứng trong bát mịn màng sáng bóng. Cho một phần bột màu đỏ vào trộn đều đổ hết vào phần bột đỏ còn lại tiếp tục trộn đều. Nhưng kh thể trộn quá nhiều lần, nếu kh kem lòng trắng trứng sẽ bị xẹp. Cuối cùng đổ hết vào khay sắt mà Diệp Hạnh đã đặc biệt nhờ thợ rèn chế tạo, sau khi gạt phẳng bề mặt thì lắc nhẹ khay vài cái, thể cho vào lò nướng nướng trong hai khắc.

Sau hai khắc, kéo khay nướng ra thể th bánh b lan đỏ bên trong những lỗ khí nhỏ mịn màng. Diệp Hạnh vội vàng ngăn Đại Nữu đang muốn giúp l bánh b lan ra: “Khoan đã, cái này còn quá nóng, để nó nguội một chút.”

Để tránh bị khô, Diệp Hạnh đậy một tờ gi dầu lên trên đợi bánh nguội đến nhiệt độ vừa thì mới l bánh b lan ra. Thân bánh màu đỏ tươi như một tấm nhung đỏ thượng hạng, Đại Nữu sờ vào thân bánh mềm mại lẩm bẩm nói: “Nếu kh tận mắt th, ta thật sự còn tưởng đây là một cuộn vải vóc thượng hạng.”

Diệp Hạnh th vẻ mặt ngây ngốc của nàng ta, liền nhét miếng bánh vụn được cắt ra từ rìa để tạo hình đẹp vào miệng Đại Nữu, cảm giác mềm mịn ẩm ướt khiến nàng ta gật đầu lia lịa biểu thị ngon. Diệp Đào th cũng thèm thuồng Diệp Hạnh, Diệp Hạnh liền đưa hết phần còn lại cho hai nàng ăn.

Đã là bánh cuộn kem, vậy kem nhất định là kh thể thiếu, Diệp Hạnh phết một lớp kem lên mặt trên của thân bánh, sau đó nâng cuộn bánh lên phía trước để tạo thành một hình tròn, và hình tròn này thể bao bọc l nhân kem, sau đó cuộn vào trong, dùng chút lực ấn chặt lại. Khi cuộn vào trong, gi dầu bên dưới bánh cũng đồng thời kéo ra ngoài, cuối cùng mang đ lạnh nửa c giờ là được.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://truyenzhihu.com/trong-sinh-nong-mon-dai-ty-trong-trot-lam-giau/chuong-63.html.]

Bước này Diệp Hạnh đều dựa trên các video trên mạng và kinh nghiệm thực tế của mà đúc kết ra, muốn làm ra bánh cuộn hình dáng đẹp mắt kh bị tơi tả thì nhất định nắm vững khẩu quyết, vì vậy nàng đã đích thân hướng dẫn Vương thị, Lâm thị và Đại Nữu làm từng bước một.

Đồng quản sự th cuộn bánh kem Hồng nhung cao dài như một chiếc gối đỏ này thì chút kh biết bắt đầu từ đâu, do dự hỏi Diệp Hạnh: “Cái này, bánh cuộn kem này ăn thế nào đây, tr như chiếc gối, dài quá chừng vậy.”

Diệp Hạnh cầm con d.a.o nhỏ trên bàn cắt bánh cuộn thành sáu miếng, riêng một miếng l ra đã biến thành một hình tròn màu đỏ. Lớp bánh màu đỏ bên ngoài và nhân kem trắng tinh bên trong màu sắc tương phản mạnh mẽ, khiến ta chỉ cần một cái là thể để lại ấn tượng sâu sắc.

“Cũng thú vị đ, để ta nếm thử xem mùi vị thế nào.” Đồng quản sự cầm một miếng bánh cuộn hình tròn cỡ bằng lòng bàn tay nếm thử, cắn một miếng cả lớp bánh b lan và kem. Bánh b lan mềm mịn ngon miệng, cộng thêm lớp kem sánh mịn tinh tế tựa như l nhung, thảo nào Diệp Hạnh lại gọi nó là bánh cuộn kem Hồng nhung cao.

“Món này à, nếu dùng kèm một tách trà th nhã hơi đắng.” Diệp Hạnh th Đồng quản sự vừa ăn xong một miếng bánh cuộn kem liền lập tức rót cho một tách trà nói tiếp: “Bánh cuộn kem ngọt ngào và trà hơi đắng kết hợp với nhau, vừa đắng vừa ngọt, quả thực xứng đáng là tuyệt phối!”

Đồng quản sự vội vàng nhận l tách trà nhấp một ngụm nhỏ, quả nhiên đúng như Diệp Hạnh đã nói, tuyệt phối!

“Vốn dĩ khi chỉ uống trà luôn cảm th bụng trống rỗng kh thoải mái lắm, nhưng nếu dùng kèm với bánh cuộn kem ngọt ngào này thì lại thể khiến bụng chút gì đó mà dễ chịu hơn. Hơn nữa lớp bánh cuộn bên ngoài mềm xốp, ăn vào cũng kh quá no, kh ảnh hưởng đến việc ăn bữa chính, dùng lúc xem kịch hoặc khi làm việc thì thích hợp nhất.”

Đồng quản sự cảm th món này nhất định sẽ tạo ra một làn sóng mua sắm mới cho các món ểm tâm của Diệp Hạnh tại Đồng Gia Ngõa Xá, vấn đề duy nhất là giá cả, bèn thăm dò nói: “Giá bánh cuộn kem hẳn là phù hợp với bình thường hơn Mê hương cao, ta th chi phí sản xuất lớp bánh Hồng nhung cao bên ngoài chắc kh cao bằng nhân kem, hai mươi văn một miếng là tương đối hợp lý.”

Mặc dù Đồng quản sự làm việc quá mức rập khuôn, nhưng dù cũng đã làm quản sự m chục năm, cho dù kh biết cách làm, nhưng th qua quan sát cũng thể đại khái biết được chi phí cao hay thấp.

“Đồng quản sự nói quả là đúng vậy, món này ban đầu ta vốn dĩ muốn bán cho đại đa số , giá hai mươi văn quả thật thích hợp, sau này giá cả cũng sẽ chút d.a.o động tùy theo sự thay đổi của hương vị.”

Giá này được Đồng quản sự c nhận cũng tương đương với việc được phần lớn khách hàng ở phủ thành c nhận, Diệp Hạnh cũng kh nói nhiều, lập tức cùng định ra số lượng cần cung cấp mỗi ngày.